行业监管动态 - 新疆乌苏市市场监管局针对土火锅餐饮服务单位展开全面安全检查 旨在保障消费者饮食健康与安全并规范市场秩序 [1] - 检查聚焦三大关键环节 包括食材源头管控 加工过程监督以及餐饮具清洁消毒 [1] - 食材管控方面 重点检查供应商资质及进货票据 确保牛羊肉 蔬菜 火锅底料等原材料来源正规可追溯 严防"三无"产品 [1] - 加工过程监督方面 检查厨房卫生 要求生熟分开 并对土火锅加热设备进行安全检查 以防火灾 烫伤 一氧化碳中毒等事故 [1] - 餐饮具清洁方面 确认餐具清洗消毒流程合规 设施运行正常且记录完整 [1] 检查发现与整改情况 - 检查发现部分餐饮单位存在食材存放杂乱 厨房卫生有死角 餐具消毒记录不全等问题 [1] - 执法人员对发现问题单位下达责令整改通知书 要求限期整改并计划复查 对整改不力者将依法处理 [1] - 截至目前 已检查46家土火锅餐饮单位 共发现问题18条 其中现场整改13条 限期整改5条 [1] 监管机构表态与未来计划 - 乌苏市市场监管局表示 通过强化监管已及时消除潜在安全隐患并规范了土火锅餐饮市场秩序 [1] - 该局下一步计划持续加强冬季餐饮安全监管力度 以守护消费者用餐安全 [1]