公司战略与公关危机 - 公司创始人公开承认错误 承认错在硬刚舆论、忽视顾客声音以及管理独断专行 并承诺未来将避免争吵、淡化个人IP、专注于产品[1] - 公司此前因“西贝没有一道预制菜”的言论与开放后厨后被发现使用保质期两年的西兰花而陷入舆论危机 随后在万人大会照片被群嘲及指责网友为“网络黑社会”后 舆情进一步恶化[1] - 公司日营业额因负面舆情暴跌百万元级别 创始人将其部分归因于首次遭遇大规模网络负面评价[1] 业务调整与运营改革 - 公司计划将客单价下调20%并承诺长期不涨价 旨在吸引客流回归[1] - 公司计划增加门店人员配置 拟以月薪过万元的标准招聘“欢乐使者”为顾客提供如变魔术、庆祝生日等体验服务[1] - 公司承认业务运营依赖中央厨房进行预加工 但同时强调其产品不属于“预制菜” 并表达了在回归“烟火气”与依靠中央厨房效率之间寻求平衡的立场[1] 财务与成本影响 - 公司过往在快餐业务上投入5亿元并历经8年探索 但该业务尝试已宣告失败[1] - 公司此次运营改革预计将导致人力成本上升5% 但目前客流尚未出现明显回升[1]