街上随处可见的餐饮品牌背后，都站着一位"女掌门"。 不少中国消费者的日常吃喝，都掌握在几位女性的手里。 她们的名字，对消费者来说可能很陌生，但她们所执掌的品牌——肯德基、海底捞、星巴克、麦当劳、乡村基……却是数亿中国消费者高频消费的餐厅。 带领餐饮巨头华丽转身？一批女掌门临危受命 2005年，英国学者米歇尔·瑞安和亚历山大·哈斯拉姆提出了"玻璃悬崖"这一概念，她们发现，当企业陷入危机或站在发展的悬崖边时，女性领导者往往更 可能被推向舵手的位置，去接管那份高风险、高难度的挑战。 在餐饮行业中，"玻璃悬崖"并不罕见。 比如百胜中国现任首席执行官屈翠容，她加入肯德基那年，肯德基正面临舆论挑战，业绩受到影响。 上任后第一年，屈翠容就着手推进品牌年轻化，上新各种潮流产品、优化员工和门店的形象；运营上则采用"二八法则"，让门店在80%标准化基础上保留 20%灵活性，满足当地需求；同时在全国范围推广更多O2O手段，比如自助点餐APP、自助点餐机等。 实际上，屈翠容是业界有名的"扭亏女王"，早在屈臣氏任职时，她就曾让濒临破产的国际零售品牌Savers和Superdrug扭亏为盈。 这位"女王"亦不负众望，带着肯德基中国打了一 ...