行业概况 - 食品添加剂在现代食品工业中应用广泛，种类繁多，中国允许使用的食品添加剂有23大类、超过2500个品种[7] - 没有食品添加剂，现代食品工业将难以维系，例如盐会结块、油会酸败、熟食更容易变质[3] - 复合调味料如“肉宝王”属于国家标准允许使用的产品，适用于卤制品、烧烤及肉制品加工[4] 产品与市场 - “肉宝王”等复合调味料在电商平台热销，一款500克规格产品售价约70元人民币，单店销量可达近万件[4] - 消费者反馈此类产品“香味浓郁”，能使“烧卤味更出香”[4] - 类似“肉宝王”的常见调味料还包括含蛋白酶的“嫩肉粉”以及用作增鲜剂的“酵母提取物”[8][9] 使用规范 - 食品添加剂的使用必须严格遵循国家标准，关键在于用量和目的，例如“肉宝王”在用于卤肉和烤鸡时，建议在腌制环节按每公斤肉添加1–2克的标准使用，且“不宜多用”[4][7] - 超量、超范围使用食品添加剂，或用于掩盖变质肉、以次充好，属于违法违规行为，会对健康造成危害[7] - 市场监管总局已于2023年发文，要求餐饮服务提供者规范食品添加剂管理，并禁止使用亚硝酸盐等非餐饮用添加剂[7] 消费建议 - 消费者应以科学、理性的态度看待食品添加剂，不必过度追求外表过白、过艳或浓香异常的食品产品[7][8] - 建议消费者选择信誉良好的商家与产品，保持饮食多样化，不过度依赖某一类浓烈口味[9]