行业现状与市场趋势 - 无醇葡萄酒市场在年轻化、低度化趋势下兴起，为消费者提供兼具社交属性与健康负担更小的替代方案 [1] - 国内外头部品牌如张裕、长城、富邑、干露、卡思黛乐、酩悦轩尼诗等已相继布局无醇赛道，市场在2025年进入发展“元年” [5] - 无醇葡萄酒与葡萄汁产品在包装、受众人群及消费场景上近似，导致市场存在鱼龙混杂现象，稀释了无醇葡萄酒的市场认知 [1][5] 产品定义与工艺区别 - 无醇葡萄酒需经历传统葡萄酒的发酵和酿造过程，再利用脱醇技术去除酒精，工艺复杂但保留风味和口感 [7] - 葡萄汁产品直接用葡萄榨取果汁，未经发酵，天然不含酒精，不具备葡萄酒的风味层次 [7] - 脱醇技术包括低温蒸馏、反渗透等，能有效去除酒精并保留风味，而离心技术可能导致风味物质挥发 [9] - 部分产品为弥补脱醇导致的风味损失，会在配料中添加葡萄汁 [9] 产品标识与命名乱象 - 记者调查的11款标称或宣称“0%酒精”或“0度”的产品中，仅4款在名称上明确标示为“葡萄酒” [5] - 部分标称“无醇葡萄酒”的产品实为未经发酵的葡萄汁，例如“慕卡龙甄选无醇葡萄酒”英文名为“RED GRAPE MUST”，配料表首位为“葡萄汁” [7][8] - 部分标称“葡萄汁”或“葡萄饮品”的产品，其配料表首位实为“脱醇葡萄酒”，例如“狐狸先生脱醇红葡萄饮品”和“黛威·铂悦脱醇汽泡葡萄汁” [6] - 一些产品宣称“0度”或“零度”，但实际酒精含量为0.5%vol，例如“罗城山野脱醇山葡萄酒”和“尼雅脱醇葡萄酒” [18] - 根据欧盟标准，酒精含量不超过0.5%vol的产品不能标注“0%酒精度”，通常标注“<0.5%vol” [19] 标准与监管缺失 - 现行GB/T15037-2006《葡萄酒》国标仅有低醇葡萄酒和脱醇葡萄酒定义，酒精度小于0.5%vol的“无醇葡萄酒”尚无明确标准可依 [2][21] - 2022年6月实施的GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》首次明确“无醇葡萄酒”定义，指酒精度小于0.5%vol的脱醇葡萄酒 [21] - 2024年7月发布的《葡萄酒质量要求（报批稿）》增加了“无醇葡萄酒”的标准定义，发布后将取代现行国标 [22] - 进口无醇葡萄酒目前没有单独的海关编码，通常被归为无醇饮料品类，导致部分进口产品只能标注为葡萄汁或无醇饮品 [2][22] 市场价格与溢价现象 - 纯葡萄汁饮料售价普遍在每升10元至20元之间 [20] - 标称“无醇葡萄汁”的产品售价通常在30元以上，例如“王朝0度纪念日气泡白葡萄汁饮料”单价折合约76元/瓶，“澳袋丽撒野无醇起泡白葡萄汁”售价约68元/瓶 [20] - 葡萄汁产品若打出“无醇”概念让消费者误以为是无醇葡萄酒，能获得更高溢价 [20] 消费者辨别困难与成分差异 - 目前很难从产品名称和配料表准确分辨无醇葡萄酒和葡萄汁产品 [7] - 无醇葡萄酒碳水化合物含量较低，例如“慕卡龙赤霞珠脱醇葡萄酒”和“云穆庄园·袋鼠无醇干红葡萄酒”含量在3.5g/100mL至5.5g/100mL之间 [17] - 葡萄汁产品含糖量和热量普遍较高，例如“澳袋丽撒野无醇起泡白葡萄汁”等产品碳水化合物含量在9g/100mL至19.7g/100mL之间，实为葡萄汁的“慕卡龙甄选无醇葡萄酒”也达到10g/100mL [17] - 但部分无醇葡萄酒为增加风味会添加葡萄汁，导致碳水化合物含量增加，无法单纯以此判断产品类别 [17]