核心观点 - 乐乐茶新品“苹果糖”系列因全国性品质问题引发消费者投诉和舆论危机 暴露了公司在快速加盟扩张过程中存在的品控与运营管理失衡问题 这不仅是单一产品事件 更折射出新茶饮行业在追求规模增长时面临的共性挑战 [1][2][3][9] 事件概述与消费者反馈 - 2024年12月19日起 多地消费者集中反馈“苹果糖”系列产品存在“粘牙”、“价不配位”等问题 核心产品“凤梨苹果糖”定价24元 额外加一颗“苹果糖”需支付9.9元 [1][3] - 消费者反馈问题多元化且覆盖面广 包括实物与宣传图差异大（“照骗”）苹果氧化发黑 口感生硬等 [3] - 2024年12月20日晚 乐乐茶官方发布致歉声明 承认因“考虑不周 准备不足”导致出品不稳定 并采取下架不合标产品 责令门店整改及处罚违规门店等措施 [1][3] 官方承认的产品问题与整改质疑 - 官方声明指出五大核心问题：苹果未裹糖 裹糖量不足导致氧化 裹糖过厚引发粘牙 糖浆温度过高致苹果变色 顶部装饰漏放或摆放不标准 [3] - 致歉声明发布后 公司迅速推动该系列产品恢复上架 整改效果未受公开检验 从问题反馈到官方致歉间隔不足48小时 快速下架后又恢复上架的操作引发市场对其整改彻底性的质疑 [4] - 作为拥有400余家门店的连锁品牌 新品出现全国性出品失控 难以用“准备不足”解释 暴露出标准化流程的缺失 [3] 公司扩张战略与运营现状 - 2022年底 奈雪的茶以5.25亿元收购乐乐茶43.64%股权 此后乐乐茶开启规模化扩张 于2023年4月正式开放加盟 推出“轻量化街铺店”模式主攻下沉市场 [5] - 公司计划在2025年将全国门店数增长至700家 但扩张进度未达预期 2024年6月在营门店数达546家峰值后持续下滑 截至2025年10月9日 在营门店仅425家 [5] - 当前400余家门店中 直营店近100家 加盟店占比达四分之三 加盟模式已成为主流 [9] - 根据行业数据（截至2025年9月） 乐乐茶在营门店425家 当月新开11家 关闭7家 净增4家 净增长率为0.94% 在统计的多个茶饮品牌中规模与增速均不突出 [8] 暴露的管理问题与行业背景 - “苹果糖”事件暴露出公司在加盟门店品控管理上的短板 基础的裹糖工艺无法实现全国统一 [9] - 这并非公司首次陷入重大舆情危机 2024年曾因“烟腔乌龙”联名奶茶使用鲁迅肖像引发侵权质疑并最终致歉 反映出公司在合规管理与品质管控等基础运营环节存在薄弱点 [9] - 新茶饮行业竞争进入下半场 消费者对品质与性价比要求提升 喜茶 奈雪的茶等头部品牌正通过优化供应链和强化品控来提升竞争力 [10] - 加盟扩张引发的品控问题是行业共性风险 书亦烧仙草 蜜雪冰城等品牌也曾因加盟店食品安全问题被曝光 [10] 行业启示与发展关键 - 对于乐乐茶及类似扩张型连锁品牌而言 此次事件敲响警钟 需要在追求规模增长的同时坚守品质底线 [11] - 公司亟待解决的核心问题是如何在扩张规模与保障品质之间找到平衡点 建立适配加盟模式的品控体系 [10] - 从行业发展规律看 新茶饮品牌的长久发展离不开稳定的产品品质 清晰的运营逻辑和完善的风险响应机制 脱离品质基础的规模扩张难以实现可持续发展 [10][11]