日本食品价格通胀现状 - 日本大米价格创有统计以来最高值 截至12月21日的一周 市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元 约合194元人民币 连续16周处于4000日元 约合179元人民币 以上高位[1] - 日本鸡蛋价格同样刷新有统计以来最高值 今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元 约合14.5元人民币[1] - 日本今年遭遇食品“涨价潮” 全年共有超过2万种食品涨价 明年初预计还将有近3600种食品价格上调[1] 价格上涨的核心驱动因素 - 饲料涨价和禽流感蔓延是推高鸡蛋价格的主要因素[1] - 原材料成本上涨 人工成本上涨以及日元贬值是导致日本食品普遍涨价的原因[1] 消费者行为与替代趋势 - 面对价格上涨 日本民众感叹鸡蛋拌饭已成“不能随便吃的奢侈品” 在消费时更加谨慎 例如不舍得在咖喱饭中多加鸡蛋[1] - 消费者正在寻找“平替” 例如用鸡肉替代牛肉 用人造黄油替代黄油 用胡萝卜替代西红柿[2] - 面对高米价 不少人选择以面条和面包作为替代主食[2]