日本食品价格动态 - 日本大米价格创历史新高，市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元，已连续16周处于4000日元以上高位 [1] - 日本鸡蛋价格创有统计以来最高值，东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元 [1] - 受饲料涨价和禽流感蔓延等因素影响，鸡蛋价格出现上涨 [1] 消费者行为变化 - 日本民众感叹鸡蛋拌饭已成“奢侈品”，面对价格上涨的食材不得不寻找“平替” [1] - 消费者正为牛肉、黄油、西红柿等高价食材寻找替代品，转向购买鸡肉、人造黄油和胡萝卜等相对便宜的产品 [1] - 面对高米价，不少人选择以面条和面包作为替代主食 [1] 行业成本与宏观环境 - 食品行业遭遇“涨价潮”，主要受原材料、人工成本上涨和日元贬值等因素影响 [1]