核心观点 - 全聚德集团荣获第十四届金融界“金智奖”之“ESG践行卓越案例奖”，标志着这家中华老字号企业在将可持续发展理念深度融入企业战略方面获得高度认可，并展现了传统餐饮企业在新时代高质量发展道路上的转型突破 [1] 绿色运营与环保实践 - 公司积极响应国家“双碳”战略，推动绿色转型，在核心门店引入智能能源管理系统，通过余热回收、高效灶具替换、光伏发电等技术，实现单店年均能耗降低18% [2] - 北京前门店作为“零碳餐厅”改造试点，2024年全年减少碳排放超过300吨，并获得北京市绿色餐饮示范单位称号 [2] - 构建“可追溯+本地化”采购体系，优先选择京津冀地区生态农场的食材，以缩短运输距离，从源头降低碳足迹 [5] - 大力推行环保包装，2024年一次性塑料制品使用量较上年减少62%，餐厨垃圾资源化处理率稳定在95%以上 [5] 社会责任与文化传承 - 作为国家级非物质文化遗产“全聚德挂炉烤鸭技艺”的保护单位，公司持续投入资源用于技艺传承人培养、古法工艺数字化保存及面向青少年的非遗文化推广 [6] - 2024年，公司携手中国烹饪协会启动“老字号薪火计划”，在全国10所职业院校建立实训基地，累计为超过2000名青年厨师提供培训 [6] - 积极履行企业公民责任，在特殊时期旗下门店承担保供任务，向一线医护、社区工作者免费供餐逾5万份，并常态化开展“爱心餐车”公益行动 [10] - 2024年定向帮扶河北阜平县特色农产品销售，采购当地板栗、山楂等用于新菜品研发，带动农户创收超80万元，助力乡村振兴 [10] 公司治理与信息披露 - 公司不断完善现代企业制度，优化董事会结构，并专门设立ESG委员会，将可持续发展目标与管理层考核紧密挂钩 [11] - 2024年首次独立发布《ESG报告》，透明披露其在环保、员工权益、供应链管理及消费者保护等方面的关键指标与改进规划 [11] - 获得国际权威机构MSCI的BBB级ESG评级，在国内餐饮上市公司中位居前列 [11] - 构建严格的食品安全管控体系，通过“明厨亮灶”与AI智能巡检相结合，实现后厨操作全程可视、风险即时预警 [15] - 积极响应适老化服务需求，在多家门店增设无障碍设施、推出大字菜单及适老套餐 [15] 文化创新与业务拓展 - 公司以“守正创新”为理念，推出融合节气文化与健康元素的“国潮烤鸭”系列，成功吸引年轻消费群体 [16] - 借助“数字藏品+实体体验”模式，运用元宇宙技术复现老北京饭庄风貌，让传统饮食文化在数字空间焕发新生 [16] - 正积极探索“餐饮+文旅+康养”跨界融合新模式，将传统美食与健康管理、慢生活理念相结合，以响应老龄化社会多元需求，拓展ESG的价值内涵 [21]