无糖/低糖消费趋势 - 消费者健康意识提升 无糖和低糖产品更受青睐 一场围绕味觉与健康的饮食革命正在改变生活方式 [1] - 中国政策《健康中国行动（2019—2030年）》建议居民每日蔗糖摄入量不超过25克 推动了低糖无糖需求 [1] - 甜味剂能满足消费者对甜味的渴求 同时做到低糖或无糖 近年来颇受追捧 [1] 甜味剂的安全性 - 甜味剂的安全性建立在科学机构的严谨评估与共识之上 联合国粮农组织/世卫组织JECFA 美国FDA 欧洲EFSA等权威机构均认为在规定日最大摄入量范围内是安全的 [2] - 以阿斯巴甜为例 其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克 这意味着一位60公斤的成年人需要每天饮用12至36罐无糖饮料才可能接近此界限 [2] - 理解甜味剂安全性的关键是“剂量决定效应” 脱离剂量谈毒性缺乏科学常识 [2] 市场增长与消费需求 - “控糖”和“体重管理”成为日常关注话题 甜味剂为健康生活方式提供了切实可行的支持 [3] - 甜味剂已融入无糖饮料 低糖烘焙 零卡零食等多元饮食场景 成为现代人兼顾健康与口感的智慧选择 [3] - 中国无糖饮料行业市场规模从2015年的22.6亿元增长至2022年的199.6亿元 预计2025年将达到615.6亿元 反映出消费者“既要甜 也要健康”的真实需求 [3] 甜味剂技术发展与应用 - 甜味剂发展史是食品科技与健康理念相互推动的历程 自1879年糖精问世以来已历经多代更迭 [4] - 早期人工甜味剂如糖精 阿斯巴甜开启了低热甜味的可能 随后植物源的甜菊糖苷 罗汉果甜苷赋予了“天然”属性 糖醇类的赤藓糖醇 木糖醇在口感与代谢友好性上取得平衡 [4] - 甜味剂的进步改善了口感与风味适配性 使其在饮料 乳品 烘焙乃至功能性食品中有了更广泛灵活的应用 多样化是食品工业在“减糖不减甜”目标下持续创新的体现 [4] - 专家指出 甜味剂等添加剂帮助实现了“减糖不减味” 是现代食品工业进步的体现之一 健康的饮食模式建立在多样化均衡的天然食物基础上 甜味剂为减少糖分与热量负担提供了安全选择 [4][5]