京东七鲜小厨全国扩张计划 - 京东旗下品质餐饮品牌七鲜小厨于12月29日正式启动面向全国的经营合伙人招募计划，该平台于2024年7月推出，在北京试点半年后开始向全国核心区域扩张 [1] - 根据计划，2026年1月，深圳、广州、上海、天津等城市的新店将集中亮相，到2026年底，计划完成国内所有一二线城市的布局 [1] - 京东计划3年内投入超百亿资金，在全国范围建设超1万家“七鲜小厨” [5] 外卖行业竞争格局与京东的差异化战略 - 2025年初京东高调宣布进军外卖行业，打破了长期由美团和饿了么主导的“双寡头”格局，市场进入补贴战阶段 [2] - 京东选择了一条与美团和饿了么不同的路径，直接介入餐饮制作环节，试图通过供应链创新重塑行业规则，未在竞争最激烈时跟进补贴战 [1][3] - 京东创始人刘强东预告并推出了与美团完全不同的商业模式，即七鲜小厨的“菜品合伙人”模式 [3] 七鲜小厨的商业模式与核心创新 - 核心创新在于“菜品合伙人”模式，京东投入10亿元现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人 [3] - 在全新供应链模式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由七鲜小厨承担现炒制作及品控，以外卖、自提两种形式销售，强调是帮助合伙人做增量市场的合营平台 [3] - 该模式最大的特点是“标配”24小时后厨直播，消费者可以随时查看门店后厨运营状况 [3] - 模式核心优势在于京东能够深度控制从食材采购到餐品制作的全流程，复用现有供应链 [4] 试点运营数据与跨平台合作 - 截至2025年12月，七鲜小厨在北京已开设30家门店，基本实现五环内主要城区全覆盖 [4] - 上线首周日均订单超1000单，上线两个月后日均订单达1500单，在12月25日至27日的促销活动中，北京30家门店订单量超过1.6万单 [5] - 七鲜小厨表现出跨平台经营的开放性，已于10月13日正式上线美团平台，并与锦江酒店达成战略合作，进驻北京部分品牌酒店 [5] 市场背景与京东外卖业务进展 - 截至2024年底，中国外卖用户规模突破5.92亿，市场规模超万亿元 [2] - 截至2025年6月27日，京东外卖日订单量已突破2500万单，入驻品质餐饮门店超150万家，全职骑手突破12万人，业务覆盖全国350个城市 [2] 面临的挑战与行业影响 - 快速扩张面临标准化与地域口味的矛盾，以及供应链协调、品质控制的管理复杂性挑战 [6] - 竞争对手的反击不容忽视，外卖行业的竞争充满不确定性 [6] - 京东将外卖大战的竞争维度引向了产业链的更深处——厨房，这与美团CEO王兴“绝不亲自开店”的路径相反 [6]