文章核心观点 - 文章通过回顾泸州老窖在1987年推出低度新产品的历史事件，系统阐述了公司以技术创新（降度工艺）和数字化转型（智能制造）为双轮驱动，引领白酒行业发展的历程，展现了传统产业在时代变迁中通过守正创新实现基业长青的样本 [1][3][15] 行业发展与政策背景 - 新中国成立初期，白酒品质以高度为标准，1951年规定批发酒度为62度，零售为60度，不得降低度数 [4][6] - 20世纪60年代，国家开始倡导生产低度酒，但“低而不淡”是行业技术难题 [7] - 1987年全国酿酒工业增产节约工作会议正式提出“高度酒向低度酒转变”，低度白酒研发生产迎来热潮 [7] - 在1989年第五届全国评酒会上，低度酒参选数量从上届的8个大幅增至128个，评出的17种国家名酒中有15种包含了降度及低度白酒 [7] 公司技术创新：降度工艺突破 - 公司作为“浓香鼻祖”，在坚守酿造初心的同时，紧跟时代潮流进行科技创新 [3] - 20世纪60年代起，公司开始探索以“吸附过滤”方法降度，技术难度和工作量在当时相当大 [7] - 1984年，公司成功试制出38度泸州老窖低度特曲酒 [1][7] - 1987年，公司成功研制出30度、34度两种泸州老窖低度特曲酒，经鉴定既消除了高度酒的烈性刺激，又保持了固有风格 [1][7] - 在1989年第五届全国评酒会上，公司38度特曲成功入选国家名酒并获得金质奖章 [7][8] - 随着消费需求转向饮用舒适感，38度国窖1573成为低度白酒代表性产品，公司以降度为抓手，通过持续技术创新重塑低度酒价值 [9] 公司数字化转型：智能制造引领 - 公司认为科技是激活传统的火种，坚持用现代科技为传统酿造赋能 [11] - 20世纪80年代，在计算机未普及时，公司率先联合技术机构开发计算机管理系统并应用于关键质量环节，试运行两个月后名酒（特曲）率明显提升 [11] - 20世纪90年代，公司与高校共同开发“白酒组合优化辅助系统-GTS2000”，首次应用遗传算法和智能信息处理方法对白酒组合进行优化控制，实现了质量稳定和成本降低 [11] - 21世纪以来，公司以“数智泸州老窖”建设为核心，推动全环节数字化转型 [11] - 2020年，公司建成集自动化、智能化、信息化于一体的黄舣酿酒生态园，打造行业智能酿造标杆 [13][14] - 2024年，公司建成中国白酒行业首座“灯塔工厂”——泸州老窖智能包装中心 [14] - 公司已建成行业首个全厂级数字孪生系统，将3000余亩园区、6万余台设备1∶1映射到数字世界，通过AI预测实时数据，实现设备利用率提高45%、应急响应效率提升40%、运维成本降低25% [14] - 2022年以来，公司先后被评为“白酒智能制造示范工厂”、“数字领航”企业、“智能制造标杆企业”，并成为中国工业数据治理“领跑者”企业 [14][15]