西红柿价格飙涨现象 - 近期西红柿价格大幅上涨引发社会关注，社交媒体出现消费者因价格高而调整菜品的现象[1] - 12月30日北京多家超市西红柿价格直逼10元/斤，部分高端品种如盘锦碱地柿子价格达16.56元/斤[1] - 农业农村部数据显示，12月19日至25日当周，西红柿全国批发均价为9.12元/公斤，环比上涨5.7%，同比大幅上涨88%[1][3] 具体价格数据 - 北京新发地批发市场数据显示，12月30日黑框、纸箱/泡沫箱、白框番茄批发均价分别为3.35元/斤、4.65元/斤、5.4元/斤，较上年同期分别上涨168%、138.46%、117.76%[3] - 零售端价格高企，七鲜超市App上普通番茄约9.79元/斤，自然熟西红柿约12.79元/斤[3] - 批发市场价格相对较低，北京朝阳区某批发市场西红柿批发价在3元/斤至6元/斤不等[3] - 近期价格略有松动，12月30日全国批发市场平均中间价降至8.96元/公斤，但较10月31日的6.56元/公斤涨幅仍达36.59%[5] 价格上涨核心原因 - 主要原因在于“多灾叠发”导致的“茬口衔接断层”[4] - 北方产区（内蒙古、河北、山东）8月至9月遭遇持续降雨，导致秋季番茄定植推迟或补种，10月以来阴雨寡照天气又使坐果率下降[4] - 中部及南方产区（河南、湖北、云南）11月下旬遭遇超预期强寒潮，出现“断崖式”降温[4] - 夏季北方高温、南方暴雨延迟了西红柿上市并影响品质，导致好货少、价格高，产地批发价涨至4元/斤以上[5] - 11月云南遭遇冻害，价格再次飙升，产地批发价达5元/斤以上，12月北方降雪影响采收和运输[5] 供需与成本因素 - 2025年6月西红柿批发价曾低至3.59元/公斤，前期低价打击了农户种植积极性，秋季在田面积有所收缩[4] - 北方露地西红柿产量明显缩减，10月至11月应大量上市的山东西红柿出现“断茬”，市场被迫转向成本更高的设施西红柿和“南菜北运”[4] - 一亩田平台数据显示，近期西红柿采购热度变化不大，但供应热度持续下滑[5] - 临近元旦、春节，商超备货和消费需求增加，消费者对高品质西红柿需求增长[5] - 低温环境下的冷链运输、防冻保温措施增加了物流支出[5] 价格未来走势预测 - 分析师认为西红柿较高价位的态势短期内难以彻底扭转，受节日需求、低温天气等因素影响，预计高位震荡将贯穿整个2026年一季度[7] - 真正的价格回落窗口预计在2026年春节过后（3月下旬），随着气温回升和春茬蔬菜集中上市，市场将回归常态化运行[7] - 目前硬粉西红柿大部分产地批发价集中在3～4.5元/斤之间，部分高品质的达5元/斤[7] - 即将到来的春节备货期会推高市场需求，后续行情即使下跌，也大概率会维持高位运行[7] 其他蔬菜价格情况 - 除西红柿外，茄子、青椒等蔬菜价格也高于去年同期[7] - 12月19日至25日当周，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.36元/公斤，同比上升28.2%[7] - 其中大葱、茄子、西红柿、青椒和土豆价格环比涨幅较大，分别为7.8%、5.9%、5.7%、3.8%和1.2%，同比涨幅分别为-17.4%、50.4%、88%、48.9%、5.9%[7] - 白菜价格大幅上涨，12月17日批发均价达2.23元/公斤，创近一年新高，较上年同期的1.21元/公斤上涨84.3%，12月30日回落至2.09元/公斤[9] - 零售端，茄子6.99元/斤，白菜0.99元/斤，螺丝椒9.9元/斤，杭椒约16.48元/斤，而冷鲜后腿猪肉价格为6.99元/斤[9] 蔬菜价格普涨原因与趋势 - 部分品种蔬菜近期价格涨幅明显，主要受今秋北方产区连续降雨、气温骤降等不利天气因素影响[10] - 连续降雨与气温骤降导致主产区部分蔬菜受淹减产、生长延缓，上市时间推迟，产地转换衔接不畅，市场供应阶段性偏紧[10] - 以河北、山东等地的大白菜为例，因秋季受淹减产，价格明显上涨[10] - 西红柿、茄子、青椒等茄果类蔬菜，在种植初期遭受连续降雨，秧苗受淹、植株根系受损，产量下降，价格仍在不断上涨[10] - 冬季北方蔬菜生产转为设施生产，主产区南移，“南菜北运”规模扩大，推高了生产与流通成本，促使蔬菜价格进入季节性上行通道[10] - 近期湖北、江苏、云南等南方产区蔬菜供应量增加，北方设施蔬菜批量上市，莴笋、油菜、洋白菜等品种价格走低，带动蔬菜整体价格由涨转跌[10] - 12月19日至25日当周，19种蔬菜平均价格比上周下降2.0%，12月30日“菜篮子”产品批发价格指数为131.86，比前一日下降0.61个点[13] - 预计后期蔬菜市场供应能力将不断增强，菜价有望逐步回落至常年平均水平，但天气变化的不确定性可能带来不利影响[13]