公司战略与举措 - 克明食品在长沙开设全国直营首店“陈克明面馆”，定位为品牌宣传和与消费者沟通的渠道，并希望借此切入B端渠道解决小B端供应链问题[1][5] - 门店设计为原木中式庭院风格，设有透明隔间展示现场制面过程，主打手延面品类，面食价格区间为9.9元至39元，同时售卖米饭套餐、小吃和甜品[1][4] - 公司强调面馆业务的核心目的是重塑品牌价值，而非短期规模扩张，后续开店计划将取决于单店模型的盈利情况[8][15] - 公司澄清此前市场存在的面馆为股东投资探索，并非上市公司主体行为，上市公司对烘焙等新业务模式会先由大股东试水，表现良好再接洽[8] - 公司选择在总部所在地长沙开设首店，旨在利用本地成熟的供应链、较低的物流成本、对区域市场的强掌控力来降低试错成本，并借助长沙的“网红经济”和夜市文化实现品牌破圈[6] 公司财务与业务背景 - 公司主营面条产品营收连续下滑，2023年、2024年全年及2025年上半年分别下滑12.7%、6.37%、12.44%[6] - 2025年第三季度公司净利润下降，其中食品板块较同期下降36%，主要原因为推广高毛利挂面新品导致销售费用增加[6] - 公司面临“市场需求下降背景下如何扭转销量下滑趋势”的挑战，2025年计划除深耕优势渠道外，针对性拓展批发市场、餐饮、企事业单位及零食量贩等渠道[5] 行业现状与趋势 - 中国粉面类餐饮门店数量庞大，截至2025年第一季度共有78.5万家，占餐饮整体9.7%，其中面馆约54.4万家，占餐饮整体约6.7%[10] - 粉面市场自2024年以来趋于理性，闭店率下降至稳定水平，2025年第一季度开关店率收窄，总体维持稳定[10] - 面馆门店区域分布集中，华东地区占比最高达35.1%，其次为华中(13.8%)、西南(12.7%)、华南(12.3%)和华北(11.0%)，三线城市门店数占比最高达21.9%[10] - 高线城市成为网红品牌必争之地，竞争已超越口味本身，强调产品与品牌承载的“价值感”，一碗面更接近一种需具备独特文化卖点的“内容型产品”[11] 竞争格局与成功要素 - 快消面品牌（如康师傅私房牛肉面）延伸至餐饮具有起跑优势，可将既有消费者信任转化为线下初始客流，并利用标准化原料资源控制成本、保障口味一致性[9] - 但快消与餐饮业务底层逻辑存在本质差异，快消核心是供应链效率与规模化运营，餐饮则高度依赖门店体验、现场管理和翻台效率，两者存在消费者心智冲突[9] - “现炒浇头”与“锅气”成为当前重要卖点，契合消费者对新鲜、现制、烟火气关注度上升的趋势，2024年第一季度至2025年第一季度，面馆“热拌”烹饪方式推荐指数增长14.7%[13] - 行业头部品牌如和府捞面、马记永、陈克明面馆等均在强调“现熬汤底”、“手作鲜面”等现制概念[14] 门店扩张与长期发展 - 专家建议克明面馆更可行的扩张路径是：先在长沙验证单店模型，然后向省内第二城复制，再拓展至武汉、郑州等人口密集、面食基础稳固的城市，中长期再进军北方面食核心区域[6][8] - 面馆赛道要穿越周期，建立可验证的复购习惯是关键，其次考验组织能力，即能否复制完整、稳定的消费体验，平衡效率、规模和复购可持续性[1][14] - 业内其他品牌正积极扩张，例如遇见小面计划在2026至2028年每年新开约150-230家店，味千拉面门店总量再度突破600家，马记永全国直营门店超350家[14] - “现制”是当前一步，而趋向效率、复购等为一体的价值“线性”延展则是面馆的下一步[16]