芋头的营养与热量特性 - 芋头属于薯类杂粮，可作为主食替代精米白面，具有充饥、提供能量、减脂和控血糖的作用 [1] - 芋头热量显著低于精米白面，100克芋头热量为56千卡至85千卡，而100克馒头和米饭热量分别为223千卡和116千卡 [1] 芋头的血糖生成指数与健康益处 - 芋头为低血糖生成指数食物，其血糖生成指数为53，低于土豆、红薯、米饭和馒头，有助于控制体重和血糖 [2] - 芋头含有精米白面中不具备的维生素C，同时是补钾高手，部分品种钾含量超过300毫克/100克，高于香蕉的256毫克/100克 [3] - 对于需要控钠补钾的高血压人群，将部分精米白面主食替换为蒸芋头是明智选择 [3]