甜玉米与糯玉米的营养成分对比 - 甜玉米的总糖含量约为糯玉米的7倍，葡萄糖、果糖、蔗糖含量均更高，因此口感更香甜清脆多汁 [7] - 糯玉米的总碳水化合物（淀粉+总糖）含量更高，尤其是淀粉含量高，且主要为支链淀粉，因此口感更Q弹软糯 [7] - 甜玉米的维生素A含量很高，主要来源于β-胡萝卜素，其叶酸含量也比糯玉米高约4倍 [8] - 糯玉米的维生素E含量丰富，主要来源于玉米胚芽 [10] 甜玉米与糯玉米的升糖指数与适用人群 - 糯玉米因其支链淀粉含量高，更容易被消化分解，导致血糖上升速度更快 [7] - 对于需要控制血糖或体重的人群，建议选择升糖指数更低的甜玉米 [7] - 在减肥期间，甜玉米比糯玉米更适合作为精制主食（如大米饭、白面条）的替代品 [7]