文章核心观点 - 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心牵头的浙江省食品生物合成与智能制造中试平台入选省级名单 该平台是国内首个基于数字孪生技术的柔性智能食品中试平台 已为30余家企业及科研机构提供技术赋能 累计完成中试服务上百次 并孵化出创新产品[1] - 中试平台是破解从技术到产品、从样品到量产核心瓶颈的关键载体 旨在支撑科技创新成果产业化[1] - 嘉兴市正通过政策与资金支持 加快推进中试平台体系建设 目标是到2027年推动中试平台覆盖“135N”产业集群 并打造长三角科技成果转化高地[3] 平台技术与服务 - 平台集成提取、酶解、澄清、均质、纯化、浓缩、干燥、杀菌、包装等多个单元设备 满足高附加值、功能性和精细化食品的中试需求[2] - 平台在数字孪生技术加持下 支持全流程可视化、自适应调控和远程管理 可高效完成新产品开发验证、全周期数据采集和百升级样品制备[2] - 平台已为30余家企业及科研机构提供技术赋能 累计完成中试服务上百次[1] - 平台已孵化出植物基替代蛋白、功能性多糖等创新产品[1] 具体合作案例与成效 - 平台与华润啤酒集团合作 对雪花啤酒（嘉善）有限公司的麦糟副产品进行技术开发[2] - 合作项目实现技术突破 使麦糟的蛋白提取纯度达到75%以上 并制备出可用于营养棒、植物蛋白乳等功能性食品的麦糟蛋白原料[2] - 该柔性智能食品生产线已为高校、科研院所及企事业单位提供食品智能柔性生产中试服务 取得多项技术突破和创新集成[2] 行业趋势与政策支持 - 传统食品生产线的刚性生产模式难以适应市场变化 柔性生产与智能制造正成为食品制造方式变革的新方向[1] - 中试平台是推动科技成果产业化、促进技术迭代、工艺改进和产品创新的关键环节[3] - 嘉兴市计划到2027年 培育认定一批功能定位清晰、技术优势明显、转化能力领先的中试平台 推动中试平台“135N”产业集群全覆盖[3] - 嘉兴市对入围国家级、省级中试平台 根据近3年设备投入给予支持 后续新设备投入可按比例继续补助 补助累计金额最高分别不超过1000万元、500万元[3]