监管行动核心 - 塔城市市场监管管理局和平市监所近期对特定行业开展食品安全主体责任落实检查，旨在筑牢岁末年初食品安全防线 [1] 检查对象与目标 - 检查聚焦于大中型商超、外卖平台及接待年夜饭的餐饮单位 [1] - 核心要求是企业全面落实食品安全主体责任 [1] 具体落实要求 - 人员配置：相关企业需依法配备食品安全总监和食品安全员，明确主要负责人、总监、安全员的分级岗位职责，相关人员需通过培训考核方可上岗 [1] - 机制运行：严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，即安全员每日检查记录风险，总监每周排查整改问题，企业负责人每月调度部署工作，以形成全流程管控闭环 [1] - 环节把控：覆盖食品采购查验、贮存温湿度控制、标签标识规范、临期食品管理、不合格产品闭环处置等关键环节，确保食品来源可查、去向可追 [1] 后续监管计划 - 和平市监所下一步计划推广典型示范，树立标杆商超和餐饮服务单位，推广其管理经验，以点带面推动行业整体责任落实 [1]