核心观点 - 元旦假期生鲜消费数据显示，中国家庭饮食消费呈现显著的品质化、场景化和健康化新趋势，消费者愿意为高品质、便捷、健康的商品买单，并倾向于购买场景化解决方案 [1] 品质化消费趋势 - 进口高端水果需求旺盛，智利车厘子3J级10斤装礼盒销售额同比增长145% [2] - 混合水果礼盒成为新趋势，包含云南蓝莓、丹东草莓和智利车厘子的组合套装销售同比激增超10倍 [2] - 国产优质水果同样受青睐，四川春见耙耙柑年货礼盒销量同比增长超8倍 [5] - 高端海鲜需求激增，大连即食海参销售同比增长接近16倍 [6] - 进口肉类消费增长明显，南美进口原切带芯后腱增长238%，大庄园进口草饲原切牛腱子实现超10倍增长 [6] - 厄瓜多尔白虾销量增长接近100% [6] 场景化消费趋势 - 家庭“火锅场景”消费突出，东来顺内蒙古羔羊原切羊肉片销售同比增长超160% [7] - 传统节令食品如大闸蟹销售同比增长接近100% [7] - 新式甜品需求增长，新鲜蛋糕品类增长35% [7] - 消费者倾向于购买搭配合理的场景化解决方案，如火锅套餐、混合水果礼盒 [7] 健康化消费趋势 - 消费者注重食品营养与食用便捷性，即食海参因高营养和开袋即食特性销售增长近16倍 [8] - 高品质原切肉类受追捧，东来顺内蒙古羔羊原切羊肉片增长超160%，进口原切牛肉大幅增长 [8] - 甜品需求向健康方向发展，低糖、使用天然食材的甜品更受欢迎，新鲜蛋糕品类增长35% [10]