元旦假期餐饮市场整体表现 - 全国餐饮市场在元旦假期迎来消费热潮 重点监测的餐饮业态销售额日均同比增长4.6% 其中正餐日均同比增长25.4% [1] - 餐饮市场运行总体平稳 延续稳中有进的发展态势 餐饮业正着力推动“餐饮+”融合发展 创新多元化消费场景 [1] - 岁末传统消费旺季临近 餐饮需求有望进一步释放 餐饮消费市场有望持续释放活力 为经济高质量发展注入新动能 [1][4] 假日消费主题与特征 - “跨年”成为餐饮市场核心关键词 相关主题套餐预售订单量同比增长166% 跨年夜当天主打异国风味的餐厅预订量同比增长98% [1] - 消费者尤其是年轻群体更注重节日的仪式感和场景体验 异国料理等特色餐饮契合了他们追求新鲜、多元的跨年需求 [1] - 平台与餐饮企业共同发力线上渠道以应对“宅家跨年”等新兴消费趋势 平台联合超百万家餐厅发放4500万份消费券及配送券 [2] 火锅品类及代表性公司表现 - 火锅品类在低温天气与节日聚会推动下表现突出 海底捞在2025年12月31日至2026年1月1日全国门店累计接待顾客超450万人次 [2] - 海底捞部分门店在演唱会等大型活动后迎来夜间消费高峰 排队候餐成为常态 部分门店营业时间持续至凌晨甚至清晨 [2] - 呷哺呷哺围绕IP联动、质价比活动与产品创新三大方向布局元旦市场 例如上线九宫格拼盘新品 推出景观保温杯等 [2] - 巴奴毛肚火锅跨年夜部分门店翻台率超10次 北京合生汇、朝阳大悦城等商圈门店取号量达数百桌 [2] - 西贝元旦期间全国门店客流量约50万人次 整体客流未受补贴停止影响 [2] 行业宏观数据与地位 - 餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要基石 是衡量经济复苏活跃度的“风向标” [3] - 2025年1月至11月 全国社会消费品零售总额456,067亿元 同比增长4.0% 其中餐饮收入52,245亿元 同比增长3.3% [3]