文章核心观点 - 锦州烧烤已从一个地方特色美食发展成为一个规范化的千亿级产业集群，其发展历程是中国餐饮产业高质量发展的生动缩影 [1] - 锦州烧烤行业协会通过非遗保护、标准制定、产业升级与国际传播，引领行业持续发展，擦亮“中国烤都”金字招牌 [1] 产业发展规模与经济效益 - 锦州本地拥有烧烤经营场所1800余家、专业烤工4000余名，带动本地就业约10万人，年市场规模突破50亿元 [2] - “锦州烧烤”品牌影响力辐射全球，世界各地悬挂其招牌的门店超过6万家，间接带动就业约50万人，年产值规模可观 [2] - 该产业带动了本地养殖、种植、食品加工、物流配送等数十个相关产业发展，成为促进就业、增加收入的重要渠道 [6] 文化传承与非遗保护 - 锦州烧烤是辽宁省非物质文化遗产，并于2011年成功入选市级非物质文化遗产名录，成为世界首个烧烤类市级非遗项目 [2] - 协会与学校联办“锦州烧烤非遗传承班”、共建“锦州烧烤产业学院”，构建产学研融合的人才培养体系，并推出中国首个锦州烧烤技能证书 [3] - 国内唯一的锦州烧烤博物馆于2023年正式开馆，展厅面积504.48平方米，拥有310件（套）藏品，全景呈现烧烤文化历史与技艺传承 [3] 行业标准化与规范化建设 - 《烧烤料理师》国家职业标准已正式列入2025年《国家职业标准开发计划》，协会承办了该标准的启动会并参与起草调研 [4] - 协会早在2020年就发布了锦州烧烤行业团体《烧烤肉类工艺规范》标准，从环保卫生、服务质量等多维度规范行业发展 [4] - 协会积极搭建赛事交流平台，组织会员参与国内外赛事并屡获大奖，如在2025年中国烧烤大赛中获得特金奖1项、金奖5项等 [5] 品牌建设与市场传播 - 协会构建全方位传播矩阵，借助央视等国家级平台获得14次专题报道，并联动多家地方卫视扩大影响力 [6] - 拥抱数字浪潮，协会联合抖音等平台发起热门话题，累计获得200亿曝光量 [6] - 成功打造城市IP，“锦州烤匠”获评辽宁省省级劳务品牌，锦州烧烤文化节与滨海旅游深度融合，形成“旅游+美食+赛事”消费新场景 [6] 产业链拓展与国际化 - “锦州烧烤”店铺已遍布迪拜、洛杉矶、温哥华、墨尔本等全球多地 [6] - 一根烧烤串串起了上下游贯通的全产业链，体现了“辽品出辽”乃至走向世界的雄心 [6]