冬季健康饮食趋势 - 冬季低温刺激食欲增长，社交媒体上“冬天的第一顿火锅”等话题热度高，反映了季节性饮食消费需求 [1] - 冬季调理体质需先进行体质辨识，辨证施补 [1] - 温阳补气食物可选羊肉、鸡肉、牛肉、虾等，配以枸杞、生姜、红枣等能温和地补充阳气，提供代谢动力 [1] - 祛除痰湿可选山药、薏米、茯苓、白扁豆、南瓜等来增强脾胃运化水湿的能力 [1] 冬季营养摄入与补充 - 冬季由于食物选择受限、饮食习惯改变以及年俗等影响，营养素摄入容易失衡 [1] - 建议通过体成分分析、维生素微量元素筛查等，明确是否存在营养素缺乏，尤其是维生素、矿物质缺乏导致的“隐性饥饿” [1] - 需对症食补或制剂补充，避免“热量有余，维、矿仍缺”等情况，做到营养素均衡 [1] 健康火锅饮食建议 - 涮火锅时动物性食材首选低脂的鱼、虾类优质蛋白，佐以豆制品丰富蛋白品类 [2] - 搭配营养素丰富的蔬菜、菌藻拼盘，以清汤代替高油的红汤为锅底 [2] - 建议以茶水代替可乐等含糖碳酸饮料及烈酒 [2] - 进餐时遵循先吃蔬菜、菌菇，再吃肉，最后吃主食的顺序，此顺序被证实可增加饱腹感，且有利于减重 [2] - 白萝卜顺气消食，化痰止咳，帮助脾胃运化，消除体内积热，其营养素膳食纤维丰富，是很好的火锅搭配食材 [2] - 山药、莲藕等根茎类健脾胃、清热生津食材亦可选用作为火锅食材 [2]