行业宏观背景 - 2025年白酒行业处于秩序重构与价值沉淀期，面临价格体系波动、消费场景迁移、渠道模式变革等多重变量叠加[2] 年度标志性事件 - 2025年度行业关键事件包括“禁酒令”、酿酒被纳入“历史经典产业”、白酒价格震荡以及集体降度[4] 大众酒市场崛起现象 - 白酒市场结构性变化传导至消费基本盘，表现为大众酒品类的全面崛起[4] - 众多白酒企业发力百元上下大众价位带，推出战略级产品，例如仰韶酒、洋河大曲高线光瓶酒、酒鬼酒自由爱、伊力粮仓光瓶酒、金沙百元产品、茅台台源红、泸州老窖二曲酒、郎酒龙马郎白马、习酒精酿习酒等[4] - 散酒铺子通过模式创新与消费升级成为新赛道，传统品牌持续扩张，新品牌快速拓店，川酒集团、醉清风酒业、口子窖、古井贡酒等企业加速布局[4] 市场数据与消费趋势 - 消费重心不可逆转地转向100-300元大众消费主流带[4] - 2024年大众酒整体营收突破1500亿元大关[4] - 至2025年上半年，大众酒在动销产品中的占比已超过70%[4] - 2025年白酒市场100-300元价格带贡献了超过40%的销量份额，增速显著领先于其他价位[5] 大众酒崛起的驱动因素 - 消费端：消费者更注重品质需求，年轻一代消费者强调“好喝不贵、品质可靠”，导致“喝少点，喝好点”的理性选择在百元价格带集中爆发[5] - 消费端：消费者对“质价比”的追求达到空前高度[5] - 渠道端：大众酒是日常饮用场景中的“刚需型”白酒，具有“高频、刚需、高性价比”核心属性[5] - 渠道端：“禁酒令”落地后，白酒消费场景聚焦于喜宴寿宴、家庭小酌、朋友小聚、日常自饮等生活化场景[5] - 产业端：大众酒市场是当前酒业持续增长的确定性赛道，近年来保持超过15%的增长速度[6] - 产业端：头部酒企下沉布局大众酒，推出高线光瓶酒与升级大众酒单品，推动大众酒品质提升与品类丰富[6] - 产业端：大众酒的崛起是100-300元价格带中优势产品的崛起，名酒企业的布局加剧了该价格带的产品与品牌竞争[6] 行业影响与趋势判断 - 大众酒的崛起标志着中国白酒行业从渠道驱动转向消费者驱动，是行业走向成熟、回归本质的主动进化[7] - 行业调整期下，企业加码大众酒有助于维持现金流、稳定经销网络、消化产能[7] - 大众酒的竞争本质上是品牌力、性价比与消费者情感链接的综合较量，倒逼企业将资源投入产品创新、品质提升与消费者服务，加速行业洗牌[7] - 大众消费浪潮重塑行业价值评估体系，迫使白酒价值从金融属性、社交面子回归到饮用愉悦和情感共鸣[7] - 竞争维度下沉到具体的产品风味、开瓶率和复购率，行业真正转向为消费者服务[7] - 重新拥抱日常消费者的过程将显现白酒品牌穿越周期的韧性，并重塑行业底层生态[7]