行业监管动态 - 岁末年初消费旺季期间，食品安全风险隐患交织叠加，市场监管部门为守护群众“舌尖上的安全”而加强监管 [1] - 崇义县市场监管局于2026年1月8日组织“岁末年初餐饮服务单位食品安全隐患警示约谈会暨培训会”，辖区50余家餐饮服务单位及农村流动宴席负责人参会 [1] - 会议采用“观影警示+知识授课+约谈提责”三维模式，旨在夯实节日食品安全防线 [1] 风险警示与培训内容 - 会议组织观看《食安之鉴警钟长鸣护万家-食物中毒事件警示教育片》，以真实案例呈现非法添加、生熟食不分等违规操作导致食物中毒的后果，剖析事故背后的责任漏洞与法律风险 [1] - 食品安全知识培训聚焦节日消费高频风险点，围绕《食品安全法》最新修订条款、食品采购验收规范、储存加工关键控制点、餐饮具清洗消毒流程等核心内容进行讲解 [2] - 培训结合年夜饭集体聚餐、预制菜销售等节日特色场景，并对散装食品标签标注、冷链食品追溯管理、反食品浪费措施落实等重点问题通过案例拆解进行讲解 [2] 监管要求与整改措施 - 市场监管部门在约谈环节通报了近期专项检查发现的突出问题，明确经营主体法定责任 [2] - 对经营主体提出三点要求：严守安全底线，全面落实进货查验、索证索票和台账登记制度；强化自查自纠，重点排查过期食品、加工污染等隐患；规范经营行为，严禁销售“三无”食品，餐饮单位须严格执行食品留样规定 [2] - 县市场监管局下一步将持续加大监管力度，通过日常巡查、专项抽检、突击检查等方式打击食品安全违法违规行为 [3] - 监管部门将畅通12315投诉举报渠道，建立“培训+回头看”长效机制，跟踪督促问题整改，以营造安全放心的节日食品消费环境 [3]