核心观点 - 因上海云南南路旧区改造 一批知名老字号餐饮品牌将集体迁至南京东路附近的支马路进行过渡经营 这是对老字号品牌的保护 也是对南京路支马路业态升级的探索[1][4][8][10] 搬迁计划与进展 - 搬迁工作已启动 大壶春已于2025年12月底率先在南京东路山西南路路口开业[2] - 预计2026年2月10日前 鲜得来和德兴馆将在福建中路重新开店 洪长兴、小绍兴、德大、五芳斋和小金陵等将在山西南路上开门营业[2] - 山西南路路口将设立“老字号美食街”标牌 2月10日至15日各大老字号将展开促消费活动[4] 经营表现与数据 - 大壶春新店在元旦假期期间每日营收额约5万元 平日每日营收额也能达到3万元[8] - 该新店客源国际化 平均每10位顾客中就有3位外国顾客 菜单已配备中英文双语[8][6] - 2025年 上海20余家大壶春直营店总营收额已突破1亿元[8] 战略意义与行业影响 - 此次搬迁是云南南路老字号与南京路支马路的“双向奔赴” 旨在保护老字号餐饮品牌并维持其持续经营[4][8] - 此举是对南京路支马路业态调整和升级的探索尝试 目标是形成老字号餐饮集聚的特色区域[4][10] - 未来云南南路地块规划仍将延续餐饮特色 并鼓励形成老字号集聚区 这些品牌将重新回归[4]