上海外摆经营发展现状 - 上海全市已设立近500处外摆区域，覆盖商户超4000家，业态以轻食、咖啡为主，与街区风貌融合，构建了层次丰富、形态多元的城市商业生态 [6] - 外摆位已成为上海独特的城市风景，为市民提供便利的消费体验，并持续激发街区消费活力 [1] - 消费者对外摆位表现出强烈偏好，即使在冬季，户外座位在高峰期也时常一座难求 [6] 外摆经营的经济效益 - 抽样调查显示，合规的外摆可为商户平均提升约20%的营业额 [12] - 以杨浦区大学路为例，两年来举办近90场外摆主题活动，吸引客流超千万，销售额达2.65亿元 [12] - 徐汇滨江引入外摆餐车，在2025年第二季度总营收超102万元，环比增长约20% [12] 政策规范与管理 - 2025年8月，上海市绿化和市容管理局会同市商务委、市交通委等五部门联合发布《关于进一步规范外摆位设置提升街区“烟火气”的若干措施》，对外摆位设置区域、业态类型、配套服务等方面提出明确要求 [12] - 管理部门持续探索外摆经营规范化、精细化治理路径，旨在平衡商户经营与居民生活需求，优化营商环境并激发街区活力 [12] - 外摆经营需要在规则的有效引导下进行，以摆出秩序感并留住烟火气 [7] 商户视角与经营策略 - 商户认为外摆位能直接将店铺活力展示给过往行人，成为吸引客流的“活招牌” [6] - 新入驻的商户积极融入外摆氛围，并在外摆形象与整体布置上不断调整优化，旨在将外摆位打造成自身独特的消费吸引力 [6]