食品添加剂使用与安全标准 - 现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，明矾不能用于包子、馒头等食品的生产加工 [1] - 按照GB 2760的规定使用食品添加剂，不会对健康造成危害 [1] - 使用防腐剂的食品是安全的，延长食品保质期不一定需要添加防腐剂，还可通过杀菌、无菌灌装、冷冻等技术实现 [4] 特定食品的营养与安全真相 - 速冻水饺在-30℃以下快速冻结后冻藏销售，该冷加工技术能最大限度保留食材色泽、风味及营养成分 [3] - 酸菜腌制过程中产生的亚硝酸盐并非“大量”长期存在，充分发酵后其含量已降至安全范围，正常食用不构成致癌风险 [2] - 木耳本身无毒，但可能被环境中的唐菖蒲伯克霍尔德氏菌污染，该菌在特定条件下产生的米酵菌酸中毒无特效解毒药 [6] 食品消费与健康认知误区 - 不同食用油脂肪酸构成不同，建议少吃饱和脂肪酸较高的油，定期更换种类、适量食用以促进营养均衡 [5] - 蜂王浆几乎不含雌激素，相关研究表明其与乳腺癌发病率没有相关性 [7] - 所谓“激素蛋”是伪命题，蛋鸡高产源于品种选育的先天优势和良好养殖管理，用激素催产得不偿失 [8][9]