核心观点 - 中美两国在人均食糖消费量、饮食文化及现代食品工业影响下，形成了截然不同的“嗜糖”程度与消费趋势 中国消费者倾向于选择低糖或无糖饮品，而美国消费者则普遍偏好高甜度[1] - 中国消费者在历史口味惯性与现代健康观念推动下，正进行全民“减糖”行动，带动了无糖饮料市场的快速发展[4] 历史与文化差异 - 美国饮食文化很早将糖视为“能量燃料”，食糖消费在18世纪末的北美殖民地已较为普遍[2] - 相比之下，中国古代糖是珍贵的“提鲜配角”，研究推算18世纪中国年人均蔗糖保有量可能不足0.4公斤[3] - 2021年，中国人年均食糖消费量为10.5公斤，而美国人高达34.1公斤，是中国的三倍多[1] 现代食品工业与政策影响 - 美国通过农业补贴使高果糖玉米糖浆价格低廉，并广泛添加到日常食品中，形成“无处不在的隐形糖”[3] - 在很长一段时间里，美国未强制要求食品标注“添加糖”，导致消费者在不知不觉中摄入过量糖分[3] - 美国人日均摄入添加糖约77克，是世界卫生组织建议上限的三倍多[4] 中国市场消费趋势与行业表现 - 在中国，点“三分糖”是常态，“零糖”成为新时尚，蜜雪冰城在美国推出“200%糖”选项，当地人仍觉不够甜，凸显口味差异[1] - 在官方倡导与消费者选择双重作用下，中国无糖饮料市场规模已突破400亿元，无糖茶饮等健康饮品迅速崛起[4] - “三分糖”、“零卡糖”已成为奶茶菜单上的主流选择[4] - 数据显示，中国城市居民平均每人每天摄入9.1克糖，显著低于全球平均水平[4]