行业趋势与消费者行为 - 主打“配料表干净”的“零添加”食品正在成为消费市场新宠，其背后是人们对健康饮食、天然食材的热切追求 [1] - “零添加”逐渐成为影响消费决策的重要因素 [1] - 消费者偏爱“零添加”的本质是对食品安全和饮食健康的高度关注 [1] 概念界定与市场认知 - “零添加”并非严格意义上的科学或法律概念，也无强制性国家标准，属于推荐性用语 [1] - 食品的安全性与健康性，与是否标注“零添加”没有必然联系 [1] - 将“零添加”与“更健康”简单地画等号存在认知偏差 [1] - 一些必要的食品添加剂在合理范围内使用能保障食品稳定性与安全性 [1] 监管政策与行业规范 - 2025年3月，国家卫生健康委、市场监管总局发布59项食品安全国家标准及修改单，明确禁止预包装食品使用“不添加”、“零添加”等表述 [2] - 该政策调整旨在推动食品标签信息回归客观事实，让食品宣传更加真实、透明、可核查 [2] - 政策直指部分企业借模糊概念制造“健康光环”的营销套路 [2] 行业挑战与信息环境 - 营养知识专业性强、信息密度高，普通消费者与生产企业之间存在信息不对称 [1] - 仅靠消费者个人并不容易对食品健康性作出科学判断 [1] 企业应对与发展建议 - 企业应避免在配料标签上玩文字游戏，而应在配料透明、工艺改进、质量稳定上做足文章 [2] - 企业需用清晰的配料来源回应公众关切，积累长期信任以夯实品牌发展根基 [2] - 健康食品要靠标准和监管托底，更要靠企业自律支撑 [2] 监管角色与未来方向 - 监管部门需在生产、流通、销售等环节形成合力，加强抽检执法、标签审核和信息公开，让各项规则真正落地见效 [1] - 需将“纸面标准”转化为“盘中安全” [1]