核心观点 - 近期消费者热议老干妈产品味道变化，质疑公司为节省成本调整原料，但公司官方予以否认，强调原料、工艺及配方未变，并将口感差异归因于消费者生活水平提升及个人口味偏好不同 [1] - 公司2024年营收53.91亿元，较2023年微增0.18%，连续三年增长，已接近2020年54.03亿元的历史峰值，有市场观点将此归因于创始人陶华碧的回归，但公司对此说法未予证实 [2] 消费者反馈与公司回应 - 消费者反映老干妈味道变化，具体包括豆豉味道不同、鸡肉含量减少，并猜测公司更换了辣椒原料 [1] - 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司相关工作人员否认了为节约成本调整原料的说法，强调产品原料、工艺及配方并未改变 [1] - 公司将产品味道的潜在差异归因于消费者生活水平提升、对口感要求提高以及个人口味偏好不同 [1] 公司产品与历史 - 老干妈品牌始于1984年，由创始人陶华碧凭借独特炒制工艺创立，1996年批量生产后迅速成为全国销售热点 [1] - 公司目前主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品 [1] - 根据电商平台信息，“老干妈风味豆豉油辣椒”配料包括菜籽油、豆豉、辣椒、味精、白砂糖；“老干妈风味鸡油辣椒”配料包括菜籽油、辣椒、鸡肉（带骨）、大蒜、味精、食用盐、白砂糖、花椒 [1] 经营业绩与股权变动 - 在“2025贵州企业100强名单”中，老干妈位列第57名 [2] - 公司2024年营收为53.91亿元，较2023年的53.81亿元微增0.18%，连续三年实现增长，距离2020年54.03亿元的历史峰值仅差0.12亿元 [2] - 有市场消息称营收重回巅峰与创始人陶华碧再次“出山”有关，但公司工作人员表示陶华碧一直都在公司，并称其淡出与复出是网络猜测 [2] - 天眼查信息显示，陶华碧于2014年6月退出公司股东阵营，此后由长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，李妙行为实际控制人 [2] 过往经营策略与影响 - 据媒体报道，在陶华碧退居二线后，公司曾因成本压力放弃贵州辣椒，转而选择更便宜的河南辣椒，导致产品口味变化并遭到部分消费者抵制 [2] - 这一原料更换导致公司2017年、2018年连续两年业绩下滑 [2] - 2019年陶华碧回归经营后，将原料改回原来的材料 [2]