（来源：经济参考报） 与国潮元素深度融合，丰富菜品加强品质、通过标准化赋能产业扩张……近年来，沙县小吃加速向年轻 化、健康化赛道转型，一项项新进展、新成效，成为小吃产业高质量发展的生动写照。 爱美的拌面西施"Q小面"、白白胖胖擅长蒸物研发的蒸饺大师"大饺"、热爱养生的炖罐达人"慢炖炖"以 及活泼捣蛋的扁肉弟弟"扁扁"……沙县主动拥抱年轻传播生态，于2021年将传统的"四大金刚"特色小 吃，赋以拟人化的IP形象，传达出勤奋、积极、开创等品牌核心精神。 如今，沙县小吃已累计发展门店近10万家，年营业额超550亿元，带动就业人口30余万人。沙县文旅集 团总经理吴凯奇说，从冰箱贴到明信片，从钥匙扣到徽章，从毛绒公仔到手机支架……沙县小吃文创产 品与伴手礼，直接拉动了文旅消费。一些青年博主、高校学生还参与线上创作，相关话题在抖音、小红 书等社交媒体平台曝光量超5000万次，"舌尖美味"成为了"社交热点"。 传统味道实现创新表达 2025年2月，上海复旦大学江湾食堂二楼小厅沙县小吃档口向广大师生开放；11月，江西师范大学、东 华理工大学等8所高校的9家沙县小吃标准店齐亮相……沙县小吃品牌正以全新姿态进驻高校。 沙县区委书 ...