杭州夜间消费业态创新 - 杭州夜间消费场景正变得多元鲜活，涌现出24小时观景火锅、全天候值守并提供鲜食的健身房、“日咖夜酒”特色门店等创新业态，为城市夜经济注入活力 [3] 海底捞国大店：24小时观景火锅 - 海底捞国大店位于国大10楼，24小时营业，是杭州夜经济中辨识度高的新地标，提供融合景观、社交与休闲的沉浸式火锅体验 [4] - 门店试营业15天以来，日均接待80到100桌顾客，翻台率提升60%，夜间客流占比超过60%，客流高峰集中在晚上10点到凌晨2点以及凌晨3点到5点半 [6] - 门店拥有全杭州唯一的空中露营风花园与海鲜名档，50张桌子可容纳200多人，其中90%配备落地窗，可观赏西湖全景与夜景，26号桌因正对西湖成为热门预订位 [6] - 门店新增海鲜和鲜切牛肉明档，食材现场展示与现切，满足了消费者对健康、透明饮食的追求 [6] - 门店计划推出民谣驻唱项目，每晚9点到11点邀请歌手演出，并规划在花园区域开放露营火锅，以丰富夜间消费体验 [6][8] - 试营业期间，多个平台相关打卡笔记已超百条，网友评价积极，“火锅+景观+社交”的业态融合使其成为西湖畔夜经济的亮眼增长点 [8] 练二健身房：24小时值守与鲜食服务 - 练二健身房是一家24小时营业且有人值守的健身房，并提供全天候中央厨房鲜食服务，该创新模式在市面上较为少见 [9] - 公司总部位于杭州，全国门店数达30家，其中杭州本地有20家门店，并计划将24小时值守与鲜食服务模式进一步拓展 [9] - 健身房负责人指出，杭州发达的互联网与直播经济催生了不同人群在不同时段的健身需求，使得健身房在任何时间段都有不少顾客 [9] - 健身房内设有独特的图腾（如海东青），旨在为年轻人提供独特的价值感，并将健身房视为一种陌生人社交场所 [11] - 针对健身餐搭配问题，公司目前有两家MAX门店提供中央厨房新鲜供餐，计划待明年更大的中央厨房运行后，将服务推广至更多普通门店 [13] - 越来越多的年轻人正抛弃传统夜晚娱乐模式，转而选择健身房，这被视为夜经济愈发丰富的具体表现 [13] 浙样巴塘：“日咖夜酒”社交空间 - “浙样巴塘”门店由甘孜州巴塘县、杭州淳安县、杭报集团每日商报社及杭州市供销社等多方共建，自7月开业以来，凭借鲜明的地域风格被称为“宝藏门店” [14] - 门店销售青稞奶酥、醋海椒、手工牛皮包等巴塘特色产品，并于今年11月推出“日咖夜酒”模式，巧妙结合地域特色与城市大众消费 [14] - “日咖夜酒”模式为店铺带来了可观人流，咖啡和酒品的销售情况良好，主要消费群体为周边的上班族和居民 [14][16] - 门店目前提供十几款咖啡和多种酒品，价格实惠，旨在打造一个全天候的年轻人社交空间，并计划通过活动吸引更多年轻人 [16]