公司关店决策与现状 - 公司创始人证实将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30% [1] - 关闭的102家门店计划在一季度陆续完成，公司承诺支付所有离职员工工资，并处理顾客储值卡转移或退款 [4] - 部分承接了年夜饭预订的门店将履行承诺，在服务完最后一餐后再关闭 [4] 公司经营与财务压力 - 公司2025年12月内部数据显示，在营业额一致的情况下，人力成本占比从原来的25%攀升至超过30% [3] - 为引流推出的优惠力度巨大，导致毛利率进一步下滑，公司目前处于亏损状态，现金流压力很大 [3] - 公司曾通过发放大额代金券（如直接抵扣100元）进行优惠促销以吸引客流 [3] 客流与市场反应 - 自2025年9月因“预制菜”相关争议受到关注后，公司门店客流一度下滑，后续优惠活动效果有限，客流量仍堪忧 [1] - 2025年10月底开始，全国众多门店出现排队现象，但其中70%是老顾客，30%是新顾客 [4] - 进入2025年12月，公司客流再度出现下滑 [4] 预制菜争议与公司回应 - 公司创始人否认门店提供预制菜，强调其使用的是“中央厨房备菜”而非“料理包预制菜”，并提及“急冻保鲜有机西蓝花”和“草原羊食材”遭到恶意污蔑 [4] - 公司表示因相关争议遭到长达125天的网络污蔑和侮辱谩骂 [1][4] - 行业专家指出，预制菜国家标准的尽快出台对整个行业而言比较迫切 [4] 行业背景与公司未来策略 - 行业人士指出，近年来正餐的人力、租金、食材成本较高，而顾客消费力一般，在消费预期转弱的背景下，降价是获取流量的直接手段，但会侵蚀利润 [5] - 行业分析认为，公司大量关店可及时止损，但未来可能仍需通过优化菜单组合、提供新服务产品或建立新品牌来吸引流失的客人 [5] - 行业专家推测，公司未来可能会去孵化另一个新品牌，但具体菜系和赛道目前尚不明确 [4]