食品杂货价格总体趋势 - 过去12个月美国家庭食品消费总成本上涨2.4%，12月单月环比上涨0.7%，创2022年10月以来最大单月涨幅 [4][14] - 食品杂货价格较五年前已上涨近26% [9][18] - 美国农业部预计2025年和2026年家庭食品价格涨幅将分别达到2.3%左右 [9][19] 主要品类价格变动 - 牛肉价格在过去一年间上涨16.4% [3][13] - 咖啡价格在过去一年间飙升19.8% [3][13] - 生菜价格上涨7.3%，冷冻鱼价格上涨8.6% [3][13] - 香蕉价格在12月较去年同期上涨5.9% [7][16] - 鸡蛋价格较去年同期大幅下降20.9% [5][15] - 包括浆果在内的其他新鲜水果价格在过去一年下跌了1.2%，牛奶价格下跌1% [10][19] 消费者行为变化 - 低收入消费者优先购买必需品，转向更便宜商品，减少单次采购量，增加购物频次 [5][14] - 艾伯森超市首席执行官指出，消费者不再购买牛排，而是选择牛肉末等更实惠肉类 [5][15] - 克罗格超市临时首席执行官指出，消费者更多地关注促销活动和超市自有品牌商品以节省开支 [5][15] - 中产阶层消费者也开始出现类似的消费降级行为 [5][15] 价格上涨的驱动因素 - 劳动力成本是农业最大的成本驱动因素，约占行业总支出的50% [11][20] - 移民政策限制导致农场招工难度加大，农业劳动力成本十年来持续上涨 [11][20] - 特朗普政府加征关税政策推高了咖啡、热带水果和蔬菜等进口商品价格 [5][15] - 关税还推高了农业生产资料和食品包装（如铝）的成本，并转嫁至最终售价 [8][17] - 牛肉价格高企的主因是长达五年的牛存栏量下降，扭转趋势同样需要五年时间 [8][17] 行业与政策动态 - 特朗普政府于去年11月取消了对巴西征收的40%咖啡进口关税 [8][17] - 去年11月，特朗普政府放宽了农场主雇佣外籍劳工的相关限制以应对用工荒 [11][19] - 沃尔玛首席财务官预计，关税成本带来的最大影响将在明年一季度初显现，随后逐步缓解 [11][20] - 民主党正抓住“民生成本”议题为中期选举造势，将食品价格作为重点关注领域 [9][19]