事件概述 - 西贝餐饮创始人贾国龙于2026年1月15日确认将一次性关闭全国102家门店，约占其门店总数的三成[1] - 此次大规模关店计划早有预兆，自2025年10月起西贝闭店速度已明显加快[3] - 自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发舆论风波以来，公司已连续多月亏损，累计亏损超过5亿元[1] 关店具体细节 - 计划关闭的102家门店将在一季度内陆续完成关闭工作[6] - 关店主要集中在一、二线城市，其中上海涉及门店最多达19家，北京、深圳、广州分别关闭10家、8家和5家[6] - 一线及新一线城市合计涉及约66家门店，加上其他城市的36家，总数为102家，这些城市是西贝早期快速扩张时重点布局的区域，租金和人力成本较高[6] - 关闭102家门店后，西贝在全国将只剩下约268家门店[6] 公司应对与创始人表态 - 对于员工安置，贾国龙承诺所有不得不离职的员工工资一分钱不会差[6] - 对于消费者储值卡问题，贾国龙表示所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退[6] - 贾国龙特别提到，有些接了年夜饭的门店虽然立即关闭损失会更小，但公司会履行对顾客的承诺，再接完最后一餐再关闭[6] - 贾国龙在朋友圈表达反思，自称不懂公关，是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人[6] - 贾国龙同时质问是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱[6] - 贾国龙在2025年12月接受媒体采访时已公开承认错误，向顾客、员工和自己认错[6] - 贾国龙透露自己没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，并强调一生只做一件事，西贝[7] - 贾国龙表示接下来的时间公司会继续拼，争取活下来[6] 事件影响与行业启示 - 预制菜争议后，西贝业绩下跌，连续多月亏损，单月营收不及往年同期一半[10] - 公关已从可有可无的装饰品，转变为直接影响消费者选择的认知战场，西贝事件证明这不是产品本身的失败，而是消费者信任与选择出了问题[10] - 在社交媒体时代，公众对品牌的认知往往先于对产品的体验，西贝试图用后厨直播解决信任问题，却暴露了透明可以被设计，但信任无法被设计的问题[10] - 贾国龙不懂公关的坦承揭示了传统实业家在今天这个时代的集体困境——公关是连接企业事实与公众认知的桥梁[10] - 困难时期，舆论对企业包容需要企业家首先展示真正的共情能力，公众对企业的包容不是无条件的，需要企业家首先理解消费者在争议中真正感受到的不仅是被欺骗，更是价值对等关系的破裂[11] - 真正有效的危机沟通要求企业家能够暂时放下自我，站在公众的情绪土壤中思考问题[11] - 无论事实如何，用户只接受符合他们认知框架的真相，预制菜争议中消费者迅速形成了西贝用预制菜卖现制价的集体认知，任何技术性解释都难以撼动这一认知[12] - 这种现象源于信息过载时代的认知简化机制，公众真正表达的是对价值对等的普遍焦虑，这种情绪在经济增速放缓时期尤为强烈[12] - 在今天的舆论环境中，情感共鸣与感性逻辑占据舆论的上方，这往往比事实陈述更有影响力[12] - 未来企业的成长逻辑只有两条，要么彻底融入大众，要么完全藏身小众，才能与公众的某种感知情绪逻辑做对抗[13] - 当品牌未来处于尴尬的中间地带，不够平民化成为日常选择，也不够独特化形成体验溢价，会很危险[13] - 融入大众意味着企业需要深入理解公众情绪，与消费者保持共鸣，像水溶于水一样成为大众生活的一部分[13] - 藏身小众则是完全不同的生存逻辑，小众品牌不需要应对复杂的公众情绪，它们的舆论场相对封闭可控[13] - 今天企业必须做出明确选择，要么向下走向极致大众化，要么向内走向深度小众化，中间路线已难以为继[13] - 西贝的门店灯光明灭间映照出中国企业共同面对的转型挑战，贾国龙的困惑不只是个人的困惑，更是这个时代企业家的集体困惑[13] - 在舆论成为新战场的时代，坚持不仅意味着对产品的坚守，更意味着对沟通方式的重塑[14]