公司高层人事变动与责任归属 - 西贝集团副总裁、公关负责人宋宣已确认离职 其个人社交媒体发文总结了自己在西贝的工作 并表达了对公司和创始人贾国龙的感情[1] - 创始人贾国龙通过朋友圈证实宋宣离职 并强调宋宣是“西贝的好员工” 离职原因为“个人发展” 贾国龙个人已投资并将继续支持宋宣的创业项目[3] - 贾国龙明确将去年预制菜争议事件的责任归于自身 称“一切最终决定都是我贾国龙做的” 与品牌合作方华与华及宋宣无关 并为宋宣承受的舆论压力鸣不平[2] 公司大规模门店调整计划 - 公司创始人贾国龙证实 将一次性关闭全国102家门店 该数量占门店总数的30%[3] - 门店关闭计划将在第一季度内陆续完成 对于因此离职的员工 公司承诺工资“一分钱不会差”[3] - 对于已承接年夜饭预订的即将关闭门店 公司决定履行承诺继续营业一个月 “接完最后一餐再关” 而非立刻关闭以减少损失[3] - 公司承诺顾客持有的储值卡可在其他门店继续使用或立即退卡[3] 公司对预制菜争议的回应与经营理念 - 创始人贾国龙多次、强烈否认西贝门店使用“预制菜” 指责网络言论恶意混淆了“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的区别 并恶意污蔑其使用的有机西兰花和草原羊等食材品质[4] - 贾国龙阐述公司的经营理念是“真实 真诚 真性情” 并认为这是“最好的公关” 他强调公司专注于菜品品质、顾客服务与食品安全 而非公关技巧[4] - 贾国龙指出 公司连续十一年在中式烹饪正餐领域营收排名第一 每年接待顾客达7000万人次 员工工资福利处于行业前列[4] - 贾国龙表示公司敢于开放后厨接受直播监督 并坚持顾客不满意即退款的策略[4] 争议事件的影响与公司的应对措施 - 去年由罗永浩“指控”引发的预制菜舆论风波 对西贝造成了显著负面影响 导致门店员工工作、客流及营业额受到不小冲击 不少门店出现客流断崖式减少[4] - 在风波期间 公司推出了包括降价、发放优惠券以及给员工涨薪等一系列自救措施[4] - 公司内部将此阶段称为“真调改、真降价、真涨薪”的100天 并强调全体员工在此期间“没躺平”[1]