核心事件概述 - 西贝餐饮集团创始人贾国龙证实，公司计划关闭全国102家门店，占其截至2025年11月门店总数354家的约30% [7][20] - 此次关店计划覆盖超30个城市，不同门店有“关闭”、“提前关闭”、“合同到期闭店”等不同建议，预计在一季度陆续完成 [7][9] - 公司公关副总裁宋宣已于近期离职，创始人贾国龙在朋友圈确认此事并表达支持 [1][4] 经营与财务表现 - 2026年1月，西贝门店生意同比下滑50% [19] - 2025年9月，因预制菜争议，西贝全国门店收入单日减少200多万元 [17] - 2025年10月，公司推出“满50元送50元券”等促销活动，累计金额达3个多亿，虽带来短期客流，但也导致品牌高端形象受损 [19] - 公司每年接待顾客约7000万人次，并连续十一年在中式烹饪正餐营收排名第一 [9] 危机事件与应对 - 2025年9月，由罗永浩公开吐槽引发的“预制菜风波”，被贾国龙称为公司成立以来最大的一次外部危机 [17][20] - 公司最初发布42页公开信坚称“门店100%没有预制菜”并宣布起诉罗永浩，但随后删除声明并公开道歉 [17][19] - 公司承诺整改，学习透明化经营，并将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 [19] - 贾国龙在后续反思中承认“选择正面硬刚”、“开放厨房”等决策错误 [19] - 创始人表示，公司遭到长达125天的网络污蔑，但一万七千名员工仍在努力 [8][9] 公司治理与人事 - 创始人贾国龙强调，所有关于关店等最终决定均由其本人做出，与公关团队及外部公司无关 [4] - 贾国龙表示其个人资产仅限于北京一套房产，在呼和浩特的房子是租的，没有海外资产 [9] - 对于关店涉及的离职员工，公司承诺工资一分钱不差；对于顾客储值卡，可转至其他门店使用或立即退卡 [9] 行业动态与公司声明 - 公司称开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整 [16] - 在关店过程中，部分已承接年夜饭的门店将履行承诺，坚持营业至服务完成后才关闭 [9] - 公司强调其门店菜品并非国家定义的“预制菜”，并指责网络言论混淆了“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的概念 [9]