公司经营与公关事件 - 罗永浩指出西贝大部分菜品为预制菜 并非现做 但冷冻西兰花成本更高 对其攻击部分冤枉 [1] - 公司公关在开放厨房失控及公众质疑时缺位 被指可能因无法劝阻老板而未能有效澄清 [2] - 公司创始人被指因认知失调和脱离现实 在经营决策上胡来 可能导致关店及员工失业等后果 [1][2] 预制菜行业现状与问题 - 多数发达国家预制菜市场份额高于中国 但其产品主要流向消费者市场和快餐业 [1][3] - 中国预制菜大部分流向正式餐厅并冒充现做饭菜 催生了锅气香精等食品添加剂的使用 [3] - 国家发展预制菜工业的本意是提升饮食的方便性、卫生和健康 而非让餐厅用料理包欺骗顾客或导致厨师下岗 [3]