公司发展历程与现状 - 公司创始人于2002年在北京开出第一家门店，用二十多年时间将公司打造为国民品牌，门店数量一度超过400家 [2] - 公司发展的黄金期得益于真材实料，如草原羊肉、五常大米、有机蔬菜和透明操作 [2] - 2020年初，公司400家线下门店基本停业，仅保留100多家外卖业务，面临巨大现金流压力 [2] - 2023年公司营收超过62亿元，截至2025年11月11日门店数量为354家 [4] - 2025年9月10日，因名人罗永浩在微博质疑其使用预制菜且难吃价高，公司陷入舆论风波 [4] - 风波后公司开启“百日自救”，包括发放3亿元优惠券和部分菜品调价 [4] - 2026年1月15日，公司创始人通过朋友圈确认将关闭102家门店，占门店总数约三成，涉及约4000名员工 [6][7] - 关店主要集中于一、二线城市，其中上海关店数量最多，其次为北京、深圳、广州 [7] 公司战略与资本规划 - 2018年，公司创始人曾公开表示“西贝永远不上市” [8] - 2020年危机后，创始人对资本的态度发生转变 [10] - 2021年，公司通过股权转让引入静衡投资，完成Pre-A轮融资 [11] - 2025年1月，公司获得新潮传媒的A轮融资，具体金额未披露 [12] - 2022年底，创始人提出明确目标：通过2023至2025年的持续高质量发展，在2026年完成高质量IPO，成为市值超千亿元的上市公司；到2030年实现营收超千亿元 [12] - 当前面临舆论危机和大幅关店后，其2026年上市及千亿市值目标能否实现存疑 [13] 创始人性格与管理风格影响 - 创始人性格被描述为极度自尊和顽固，这种性格在企业顺境时能坚持方向，但在逆境时可能因独断专行和过于自信而酿成危机 [15][16][17] - 在近期舆论危机中，创始人选择正面硬刚、扬言起诉批评者并将其称为“网络黑社会”，随后又仓促开放厨房参观，这些行为被其自我复盘为错误 [17] - 创始人将争议归咎于“网红恶意混淆污蔑”，反复强调中央厨房备菜不是预制菜，但被认为回避了消费者真正关心的问题 [18] - 舆论危机的根源被认为并非烹饪模式，而是创始人表现出的傲慢以及“健康现做”品牌形象的崩塌 [19] - 有观点认为，以创始人的性格，公司不上市或许是更好的选择，因为一旦成为公众公司，其言行可能对公司股价造成巨大影响 [19]