公司经营与财务现状 - 西贝门店总数从峰值370家断崖式缩减至270家，覆盖超30个城市，累计关停102家门店 [4][22] - 自与罗永浩的预制菜之争引发讨论后，没有一家门店盈利，截至目前公司亏损已超过5亿元 [4][22] - 大量门店月营收已从一两百万跌落至70万-80万元，以一家400平米典型门店为例，固定支出每月高达50万元，单店月营收需守住80万元红线才能保本 [12][29] 创始人危机应对与公众形象 - 创始人贾国龙在125天前因罗永浩“全是预制菜、贵且难吃”的微博吐槽，以强硬姿态回应，将事件升级为公司与全网的对战 [3][20] - 125天后，贾国龙再次于社交媒体隔空喊话要求罗永浩道歉，并计划“全面回应”，其应对方式被描述为情绪化、个人化及对抗性 [3][20][25] - 公众对贾国龙的认知发生逆转，从初期同情其“西北汉子”形象，转变为质疑其容不下消费者点评，社交媒体上其形象被部分年轻网民形容为“活在自己世界里的老登” [6][23][24] 危机中的经营决策与后果 - 为应对“预制菜”标签，公司采取全面开放厨房、将中央厨房工序强行撤回门店等措施，但未能解决消费者对“好不好吃”与“值不值这个价”的核心关切，反而导致运营失序、成本陡增及出品不稳定 [11][28] - 公司通过撒券进行激进促销，去年9月下旬撒出上百万张无门槛100元代金券，10月出台“满50返50”政策，消耗了约两三亿现金，但未能有效提升品牌认同，反而导致品牌贬值与投诉量上升 [12][29] - 在营收减半、门店巨亏背景下，公司决定给每名员工涨薪2000元，去年11月公司整体营收仅2.65亿元，工资开支高达1.35亿元，人工成本吞噬单店一半以上收入 [13][30] 公司治理与公关能力 - 公司公关品牌副总裁宋宣已离职，所有外部公关合作全面切断，意味着阻止创始人“失控发声”的防火墙已坍塌 [5][27] - 创始人贾国龙对公关的理解存在偏差，其将负面反馈视为需要“公关”掉的麻烦，被评价为“沟通傲慢” [9][27] - 创始人亲自下场应对危机，将可控的消费者投诉催化成全民审视的风暴，主动将企业供应链、食安、合规暴露在公众与监管放大镜下，构成了非业务的、根本性的治理缺陷 [16][33] 资本市场前景与上市计划 - 公司此前已公开上市目标，董事长贾国龙在2023年初表示到2026年要完成高质量IPO，成为市值超千亿的上市公司，并已引入外部资本及建立员工持股平台 [15][32] - 过去125天的风波使公司资本故事的核心从“中央厨房、标准化、万店基因”转变为“创始人不可预测的情绪与决策风险”，这令投资者望而生畏 [16][31][33] - 创始人在危机中的冲动应对可能触发交易所详细问询，导致公司陷入“自证清白”泥潭，上市进程可能无限期搁置，千亿市值目标失去支撑 [16][33]