公司财务与运营状况 - 预计2025年9月至2026年3月期间，公司累计亏损将超过6亿元人民币 [1][5] - 公司将在2025年第一季度陆续关闭全国102家门店，关闭门店数量占其门店总数的30% [1][5] - 公司创始人表示，17000多名员工已努力应对了125天 [1][5] 公司背景与市场地位 - 西贝餐饮集团是内蒙古最大的连锁餐饮企业，创立于1988年 [4][8] - 在中式正餐（不含火锅）领域，公司已连续十一年营收排名全国第一 [4][8] 舆论风波与公司回应 - 公司面临关于产品价格、食材安全及卫生工具的网络不实谣言与谩骂 [4][8] - 公司澄清21元馒头是多年前已下架的大个头产品，有机西兰花采用无农残的极速冷冻技术且成本更高，网传“掏下水道漏勺”实为清洁地漏的专用工具 [4][8] - 公司创始人认为此次“预制菜风波”对公司造成了重创，并波及社会、经济及网络环境 [4][8] 行业影响 - “预制菜风波”后，消费者对餐厅菜品是否为预制菜变得更为敏感 [4][8] - 自2024年9月中旬以来，太二酸菜鱼、怂火锅、海底捞、呷哺呷哺、全聚德、绿茶、绝味鸭脖、85度C等多家餐饮企业业绩受到冲击，下滑幅度在9%到20%之间 [4][8]