公司经营与财务困境 - 公司计划在2026年第一季度关闭102家门店，相当于总门店数的三成，涉及约4000名员工 [1][6] - 2026年1月门店生意同比下滑50% [5] - 公司菜品自2025年10月起降价近20%，客单价从92元下调至75元 [5] - 公司利润暴跌至需“争取活下来”的境地 [1] - 公司为全国一线员工平均涨薪500元，并在去年10月和11月累计发放超3亿元消费券以自救 [5] 管理层回应与公众沟通 - 公司创始人贾国龙公开否认西贝门店是预制菜，并认为当前困境源于外部污蔑和网红恶意混淆概念 [1][5] - 管理层认为“真实，真诚，真性情，就是最好的公关”，但此沟通方式被指激化了与公众的对立 [10][11][12] - 公司副总裁、公关负责人宋宣于1月16日证实离职 [10] - 贾国龙承诺对所有离职员工足额支付工资，并保障顾客储值卡权益及履行已接订单 [8] 市场争议与消费者认知 - 舆论风波的核心争议点在于消费者认为公司产品是“预制菜”，且存在“高客单与预制口感不匹配”的价值落差 [1][16] - 消费者定义“预制菜”为脱离门店现制、经中央厨房深度加工的菜品，这与公司的官方界定存在差异 [16] - 社交媒体上对公司及贾国龙的批评声浪高涨，指责其“死不认错” [9][12] - 对比其他品牌，如未避讳“预制”的遇见小面已成功上市，表明问题核心可能在于品牌未能平衡高品质定位与消费性价比预期 [16] 公司背景与自救措施 - 公司运营主体为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，成立于2017年10月，注册资本约8990万人民币 [6][7] - 公司拥有约17000名员工，曾连续十一年位居中式烹饪正餐营收第一，每年接待顾客7000万人次 [2][5] - 公司进行了为期125天的自救，包括对10余道产品进行现制调改、开放后厨参观、降价及发放消费券等措施 [5] - 公司强调其食品品质、安全及员工福利待遇处于行业前列 [5][8] 行业趋势与反思 - 当前消费趋势转向理性性价比，高客单价品牌处于舆论敏感区 [16] - 商业竞争的本质是适者生存，而非简单的对错之争，公司需适应时代趋势而非对抗 [13][16][17] - 诺基亚的案例被引以为鉴，表明企业失败可能并非因为做错了什么，而是错失了趋势变革 [13][16][17] - 公关的本质是与公众沟通并达成情绪共鸣，而非争论事实对错 [11]