蔬菜供应与价格 - 北京新发地市场蔬菜日上市量达2.2万吨，加权平均价为3.59元/公斤，供应充足且价格稳定 [2] - 市场总经理表示蔬菜供应能力显著增强，价格进入阶段性下降区间，近期日上市量维持在2.2万吨左右，加权平均价为3.54元/公斤 [2] - 土豆、洋葱、白萝卜等耐储存蔬菜以及暖棚蔬菜如团生菜、油麦菜等价格均保持平稳 [2] 产地结构与价格比较 - 鲜嫩蔬菜主要来自长江中下游及以南地区，品类包括大白菜、圆白菜等，其价格低于河北等地的同类蔬菜 [2] - 为稳定供应，市场及商户加大在云南、海南、广西等地的种植基地建设，提高自主可控性，并通过信息化掌握产地动态 [4] 极端天气应对措施 - 针对低温天气，商户采用泡沫箱、冷链、棉被等方式保护西红柿、茄子等易受冻害的蔬菜，市场方面也增加了棉被供应以减少损耗 [4] - 商户根据市场提前预警，在产地增加采收量，例如有商户豆角备货量较之前增加约1/3，同时批发价保持平稳 [4] - 市场组织南菜商户在关键时期加大采收和储备力度，以确保南菜供应总量充足、价格稳定 [4]