新发地市场应对降雪的供应保障措施 - 为应对降雪天气，新发地市场协调商户加大供应，当日蔬菜上市量达到2.23万吨，加权平均价维持在每公斤3.66元，保障了供应与价格平稳 [2] - 市场已形成“看天”机制，提前发布天气预警，协调商户加大蔬菜采收与储存力度，确保供应稳定 [2] - 商户根据预警提前在产地加大收储量并增加发车数量，例如有商户每日到京蔬菜达60吨，较平日增加三分之一，价格保持平稳 [2] 新发地市场的长期供应稳定策略 - 当前正值南菜北运关键期，市场通过在云南、海南、广西等地加强种植基地建设以提升自主可控能力 [3] - 市场运用信息化手段动态监测产地情况并及时共享信息，组织商户在必要时加大采收与储备，保障南菜供应总量充足与价格稳定 [3] 零售超市在雪天的应急响应与备货 - 大雪天恰逢周末，京城多家商超增加新鲜肉类蔬果备货量以满足市民采购需求，例如农光里菜市场有摊位增加了进货种类 [4] - 盒马超市从全国直采基地紧急调运物资，提升蔬菜、肉类、鸡蛋、牛奶等核心民生商品备货量，其他品类按不低于日常1.5倍标准储备 [4] - 雪天线上订单激增，盒马配送员工出勤率高于平日，并临时增派分拣与打包人员 [4] 零售超市的库存管理与客户服务 - 永辉超市基于既往经验，针对肉类、蛋奶、蔬菜、粮油、方便食品等民生必需品提前加大库存储备，并密切监控库存与销售动态以确保及时补货与价格稳定 [5] - 雪天期间，永辉各门店加强服务引导，为顾客提供协助提拿商品、护送等服务，并在便民服务区提供热茶、休息桌椅等便利 [5]