行业标准与监管现状 - 2025年1月广东实施的《汕头牛肉丸》地方标准要求牛肉含量≥90%才可标注“汕头牛肉丸” [1] - 《潮州牛肉丸》团体标准要求牛肉含量≥80% 而行业标准仅需牛肉≥8%且可添加其他肉类 导致标准执行不一 [1] - 监管部门回复将监督检查“汕头牛肉丸” 但市面上该名称产品踪迹难寻 监管对象缺失 [1] 市场产品乱象 - 市面多数产品使用“潮汕牛肉丸”或“潮汕风味牛肉丸”名称 疑似规避严格的《汕头牛肉丸》标准 [1] - 调查发现一款汕头产撒尿牛肉丸标注肉含量80% 但配料含牛肉、鸡肉、猪肉 [1] - 一款“潮汕双拼牛肉丸”牛肉含量仅51%且含猪肉 [1] - 电商平台少数标注“汕头牛肉丸”且牛肉含量≥90%的产品价格更高 [1] - 消费者投诉“正宗潮汕牛肉丸”含鸡肉 “98%纯牛肉丸”掺杂牛筋与淀粉 [1] - 丸子类乱象普遍 如“龙虾味球”无龙虾 “墨鱼味丸”不含墨鱼 “福州大鱼丸”含20%猪肉 [1] 企业行为与消费者应对 - 作为“汕头牛肉丸制作技艺”非遗保护单位的汕头潮庭食品 其产品仍标注“潮汕牛肉丸”且未明确牛肉含量 被质疑打擦边球 [1] - 商家倾向执行宽松的行业标准 并借“潮汕”地域统称规避高要求的地方或团体标准 [1] - 食品专家建议消费者购买时细看执行标准与配料表 优先选择标注地方或团体标准、肉含量高、配料干净的产品 避开散装三无丸子 [1]