预包装食品上的“NRV%”让人看不懂
新浪财经·2026-01-19 01:25

食品营养标签NRV%的现状与问题 - 核心观点:当前预包装食品营养成分表中的“营养素参考值百分比”缺乏统一计算标准且公众认知不足,导致消费者难以进行直观对比并可能产生误导,新引入的“分量参考值”标准旨在改善此问题 [1][2][5] 消费者认知与市场现状 - 多数消费者不了解或不完全理解NRV%的含义和计算方法 [1] - 营养知识的专业性和科普宣传缺位是导致消费者认知不足的主要原因 [2] NRV%计算标准不统一的问题 - 营养成分表的计算基准主要有“每100克/毫升”和“每份含量”两种,其中“每份”的重量不固定 [3] - 以某品牌薯片为例,其以“每份30克”为基准,数据显示脂肪NRV%为16%,钠NRV%为11%,能量NRV%为8%,但单包净含量为140克,若食用一整包,实际摄入的脂肪NRV%将达到74.7%,钠NRV%将达到51.4%,能量NRV%达到37.4% [3] - 肉脯、干脆面、海苔等零食的分量标注五花八门,出现了48克一份、32克一份、15克一份等不同计算基准 [3] 行业新标准与改进方向 - 新版《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》引入了“分量参考值”概念 [4][5] - 新标准要求企业按“份”标示时,“每份”重量应尽可能接近标准推荐的参考值,避免因重量过小导致数据失真 [5] - 同时要求“每份”的具体含量必须在营养成分表附近的同一展示版面内清晰标明 [5] - 统一的“分量参考值”有助于消费者更直观地对比不同食品的营养含量,做出更健康的消费选择 [5]