核心观点 - 中国盐业正从产能输出和价格竞争转向精细化、高附加值的产品创新与价值竞争 以应对国内需求天花板和结构性冲击 并通过类似“泡菜盐”等差异化产品成功开拓海外市场 实现“量价齐升” [1][5][9] 行业转型与外贸格局 - 2017年盐业体制改革成为行业分水岭 释放了国内企业的市场活力与产能潜力 贸易格局自此逆转 [5] - 盐改后 中国食用盐出口进入上行通道 进口逐年回落 2021年前11个月出口量达65.44万吨 同比增长11.87% 同期进口量缩减至13.27万吨 同比下降18.73% [5] - 2025年上半年 中国食用盐出口同比增长近16% 进口端持续低位运行 呈现“K型”分化 [2] - 出口产品从单纯产能输出转向“卖标准”“卖服务” 以“泡菜盐”为代表的差异化细分产品成为撬动海外市场的杠杆 [2][5] - 山东凭借全国首位的制盐产能和海港优势 成为出口绝对主力 仅向韩国、日本、新西兰等高标准市场的供货量就超过10万吨 [4] 公司案例：寒亭第一盐场 - 寒亭第一盐场“泡菜盐”对韩国出口在2025年前11个月同比增长343.42% 呈现“井喷”态势 [1] - 该盐场自2020年锚定韩国市场以来 “泡菜盐”年产能已攀升至5万吨 拿下韩国“泡菜盐”约40%的市场份额 [2] - “泡菜盐”离岸价格比国内市场普通原盐价格提升35%左右 实现了高附加值 [1][2] - 公司早在2015年就尝试高端突围 研发的“雪花盐”至今仍是全国食盐领域的高端、头部产品 [11] 市场供需与挑战 - 国内原盐产能庞大 年产量达9200万吨 稳居全球第一 占据世界盐产量的32% 国内原盐消费量约1亿吨 其中食盐消费量常年维持在1200万吨左右 供给侧面临产能过剩压力 [6] - 需求侧受“减盐”健康观念挤压 家庭端（C端）食盐销量萎缩 同时面临被复合调味料“隐形替代”的结构性变局 [8][9] - 复合调味料市场规模从2019年的857亿元跃升至2024年的1265亿元 年复合增长率达10.2% 对基础调味料形成冲击 [9] - 面对挑战 行业共识是向“精细化”突围 发展“场景盐” 构建差异化、功能化产品体系 从价格战转向价值战 [9][10] 产品创新与技术壁垒 - “泡菜盐”成功的关键在于工艺差异满足特定市场需求 其钠含量控制在70%左右 远低于中国食盐“不低于97%”的国标 以保留镁离子来赋予泡菜酸脆口感 [2] - 目前多数细分食盐产品创新仅停留在改变颗粒大小或添加风味物质等“物理改良”层面 技术门槛低 易被模仿 缺乏坚固的“护城河” [11] - 高端食盐在C端面临巨大的消费者认知壁垒 消费者味蕾难以分辨不同盐的口感差异 导致产品溢价容易被质疑 [13]