（来源：南湖晚报） 转自：南湖晚报 赛场之上，两款本土特色面尤为吸睛！落锅面，堪称嘉善独有的面界传奇——每一碗都用小灶单独烹 制，猛火快炒间，浇头"刺啦"入锅，香气与锅气瞬间锁进根根面条，一口入魂，是刻在本地人 DNA 里 的味道。生骨面，则是江浙沪独一份的地道风味，面条中心留着针尖大小的硬芯，这便是"生骨"的精 髓，咬下时韧劲十足、弹牙爽口，裹着江南特有的清甜汤汁，鲜而不腻，越嗦越上头，满满都是老嘉善 的味觉记忆。 八仙过海，各显神通。浇头面、老卤面、融合面……口味从不说谎，每一碗都藏着独有的乾坤。参赛的 20家面馆，既有家喻户晓的传奇老店，也有圈粉无数的口碑新秀，更有集"家常味、私藏款、网红打卡 地"于一身的宝藏小店。 专业品鉴团坐镇把关，品鉴环节层层递进。首轮聚焦视觉品相，观色、看形，定格一碗面的"颜值担 当"；次轮开启大众盲测评鉴，让普通食客用舌尖投票；末轮则是决定胜负的终极风味对决，决出实至 名归的"面王"。专业评审与大众品鉴团共同执掌味蕾天平，从色、香、味、形、意乃至创新理念等维 度，进行综合考量与严格评判。 历经层层角逐，最终10家面馆脱颖而出，捧得"嘉善十碗・面"官方美食名片，他们是：（爆炒吊 ...