文章核心观点 - 成都市正通过政策引导与市场行动，推动酒产业进行品牌力、产业生态和消费场景的三重升级，旨在打造“蓉酒”品牌并促进产业高质量发展，以应对行业深度调整期的挑战 [3][4][6][7] 政策与规划 - 成都市发布《成都市促进酒产业高质量发展若干政策措施（征求意见稿）》及实施细则，明确提出支持打造“蓉酒”品牌和产区品牌塑造 [3] - 政策提出由成都产业集团牵头，以市场化方式探索设立酒类基金，并将酒类企业纳入“惠蓉贷”白名单，探索专设酒类金融产品，以解决融资难题 [6] - 在政策发布前，成都已于2025年底成立由多家国企共同持股的成都蓉酒酒业有限公司，经营范围涵盖酒制品生产与销售等 [6] 产业现状与挑战 - 2024年成都市白酒规上企业23户，营收92.7亿元；啤酒规上企业4户，营收67.4亿元；潮饮酒企业营收约3亿元 [5] - 成都已形成以水井坊“大金花”为引领，全兴“老八大名酒”和文君、古川“小金花”为带动的发展格局 [5] - 成都产区面临品牌集中度不足、中小企业转型乏力、科研创新短板等结构性挑战 [6] - 与全国龙头酒企相比，成都本土企业规模较小，例如水井坊2024年营收仅为52.17亿元，而贵州茅台营收达1706.12亿元，五粮液近900亿元，泸州老窖约340亿元 [3] 企业行动与品牌建设 - 水井坊表示将深耕成都产区，参与共建“蓉酒”品牌，并认为政策中关于知识产权保护和打假维权的措施将提供有力制度支撑 [4] - 成都拥有活态酿酒文化遗产，如水井坊博物馆“活着的酿酒坊”，以及邛崃、大邑、崇州等“中国白酒原酒之乡”的产业基础 [4] 消费场景与市场趋势 - 行业消费结构正从商务宴请向大众社交、悦己消费延伸 [7] - 成都政策强调“酒类场景创新”，与其他产区侧重生产端的政策形成对比，例如1919酒饮生活馆从交易场所转型为可社交的生活空间 [7] - 分析师指出，白酒需全面拥抱电商渠道，并在餐酒融合、酒旅融合及提供情绪价值等体验上下功夫，以唤醒需求 [7]