文章核心观点 - 广西壮族自治区市场监管局通过“强化标准建设、强化宣传引导、强化执法监督”三大核心抓手，将制止餐饮浪费工作与地域文化、行业发展、日常监管深度融合，构建起规范化、民俗化、常态化的反餐饮浪费工作格局[3] 强化标准建设 - 构建“自治区统筹、市级细化、场所落实”的多层次标准制度体系，覆盖餐饮服务全链条[4] - 自治区层面出台《餐饮服务提供者防止食品浪费管理规范》地方标准，明确食材采购、储存加工、餐品供应等各环节节约要求[4] - 联合多部门印发机关食堂反食品浪费成效评估办法，并将制止餐饮浪费纳入中小学食堂管理办法[4] - 南宁市针对网络订餐浪费制定反浪费团体标准，要求平台设置点餐提示、提供小份餐选项，当地商家同步推出“小份老友粉、迷你五色糯米饭”套餐[4] - 北海市结合疍家渔民饮食习俗制定海鲜餐饮节约规范，引导商家按人数推荐分餐菜品并配套专业打包服务[4] - 桂林市针对旅游场景出台地方标准，在阳朔景区周边餐饮门店推行“点餐提醒+剩余打包”服务，搭配壮乡土陶小份餐具[4] 深耕民俗特色宣传 - 将反浪费宣传与壮族、侗族等少数民族民俗文化深度融合，让节约理念有“文化味”和“烟火气”[5] - 在桂林阳朔、河池宜州等地，以壮乡铜鼓为背景搭建宣传台，组织编排反浪费山歌，开展“山歌对唱传节约”活动[5] - 河池市宜州区洛西镇录制的反浪费山歌短视频单条播放量超10万次[5] - 在“壮族三月三”、“侗族百家宴”等活动中，反浪费宣传成为必备环节，指导主办方对五色糯米饭、艾叶粑粑等壮乡美食推行“按需备餐、分餐取食”[5] - 组建“八桂食安”志愿服务队771支、山歌志愿服务队98支，1.32万名志愿者深入基层[6] - 2025年以来，开展“外卖骑手随手拍”等活动830余场，惠及群众200余万人次[6] 强化监管执法 - 将制止餐饮浪费纳入食品安全考核，与日常监督检查同部署、同推进，督促餐饮单位将反浪费要求纳入“日管控、周排查、月调度”[7] - 针对重点领域开展专项检查，排查整改诱导超量点餐、食材浪费等问题[8] - 巴马瑶族自治县市场监管局发现并指导巴马金园校外托管公司结合儿童食量精准准备五色糯米饭、竹筒饭等特色餐食，建立“按需备餐”制度，此案入选市场监管总局典型案例[8] - 推行“柔性执法+简案快办”模式，对轻微浪费行为以告诫、说理方式引导自纠，对拒不整改者快速处置并开展“回头看”[8] - 2025年以来，全区查办相关案件124件，123家经营主体受警告处罚，1家被罚款[8]